Eléments de microbiologie / Jean-Paul Larpent (1985)

Eléments de microbiologie [texte imprimé] / Jean-Paul Larpent, Auteur ; Monique Larpent-Gourgaud, Auteur . - 1985 . - 464 p. : ill. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7056-5987-5
Bibliogr. 435-440. Index
Langues : Français (fre)

Mots-clés :	Microbiologie
Index. décimale :	576.8 Microbiologie. Bactyériologie et Parasitologie
Résumé :	Cet ouvrage, qui se veut à la fois fondamental et appliqué, résume les connaissance actuelles concernant la cytologie et la physiologie des procaryotes. il donne un bref aperçu sur les algues, les levures et les champignons filamenteux, organismes eucaryotes dont l'importance industrielle est considérable. Les groupes bactériens sont présentés dans leurs diversité, avec, dans chaque cas, la définition des principes caractéristiques physiologiques. Les techniques de contrôle dans les industries agro-alimentaires sont proposées pour de nombreux produits. Malgré l'ampleur du sujet, les principales applications de la microbiologie sont examinées.
Note de contenu :	Sommaire : Chapitre 1 :la cellule et les virus. Structures et fonctions Chapitre 2 :Croissance et métabolisme Chapitre 3 :Les microorganismes eucaryotes Chapitre 4 :Les microorganismes procaryotes Chapitre 5 :Microbiologie applique