L'analyse microbiologique dans les industries alimentaires / Joseph-Pierre Guiraud (1980)

L'analyse microbiologique dans les industries alimentaires [texte imprimé] / Joseph-Pierre Guiraud, Auteur ; Pierre Galzy, Auteur . - Paris : L'Usine nouvelle, 1980 . - 239 p. : ill. ; 29 cm.. - (Génie Alimentaire) .
ISBN : 978-2-7327-0000-7
Bibliogr. p. 235-236. Index
Langues : Français (fre)

Mots-clés :	Microbiologie Micro-organismes -- Industrie alimentaire Microbiologie -- Aliments
Index. décimale :	663 Microbiologie industrielle. Mycologie industrielle. Industrie des fermentations. Industrie des boissons. Industrie des simulation
Résumé :	Outil de base permettant le contrôle microbiologique des principaux produits alimentaires ainsi que l'identification et l'étude des principaux micro-organismes rencontrés.
Note de contenu :	Sommaire : 1. Technique générale de la microbiologie 2. Etude des principaux micro-organismes rencontrés dans l'industrie alimentaire 3. Analyse microbiologique des aliments