Série Univers froid: les installations frigorifiques commerciales de A à Z
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Estrem Jean, Auteur | Lausanne : Presses polytechniques et universitaires romandes | Froid et génie climatique | 2001La diversité des domaines d'intervention du frigoriste impose aux prestataires de maîtriser autant les problèmes d'hygiène alimentaire que les techniques propres au froid ou (et) à l'électricité. Cette abondante réglementation génère des contrai[...]
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Estrem Jean, Auteur | Lausanne : Presses polytechniques et universitaires romandes | Froid et génie climatique | 2002L'auteur présente dans cet ouvrage un dossier technique d'appel d'offres pour la réalisation d'un magasin de type hypermarché, aménagé sous une forme très claire et très didactique. La richesse de cet ouvrage se situe pour une grande part dans l[...]
