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Auteur Guy Linden
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Faire une suggestion Affiner la rechercheBiochimie alimentaire / Charles Alais ; Guy Linden ; Laurent Miclo
Titre : Biochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e années, écoles d'ingénieurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2004 Collection : Sciences sup Sous-collection : Sciences de la vie Importance : XIV-250 p. Présentation : ill. Format : 24 m ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-003827-5 Note générale : Bibliogr.p.[244].Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Chimie alimentaire
Analyse d'aliment
Aliments -- Biotechnologie
Aliments -- Composition
Biochimie
Phénomènes physiologiques nutritionnelsIndex. décimale : 577.1 Bases chimiques de la vie. Biochimie et chimie bioorganique en général Résumé : Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales ; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents dans ce domaine. Note de contenu : Sommaire
*Partie 1:Les constituants des aliments
*Partie 2:Biochimie des principaux alimentsBiochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e années, écoles d'ingénieurs [texte imprimé] / Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur . - Dunod, 2004 . - XIV-250 p. : ill. ; 24 m. - (Sciences sup. Sciences de la vie) .
ISBN : 978-2-10-003827-5
Bibliogr.p.[244].Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Chimie alimentaire
Analyse d'aliment
Aliments -- Biotechnologie
Aliments -- Composition
Biochimie
Phénomènes physiologiques nutritionnelsIndex. décimale : 577.1 Bases chimiques de la vie. Biochimie et chimie bioorganique en général Résumé : Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales ; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents dans ce domaine. Note de contenu : Sommaire
*Partie 1:Les constituants des aliments
*Partie 2:Biochimie des principaux alimentsExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Etat_Exemplaire 047280 577.1 ALA Papier Bibliothèque Centrale Chimie Disponible
Titre de série : Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, Vol. 2 Titre : Principes des techniques d'analyse Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Linden, Editeur scientifique ; Michel Debatisse, Préfacier, etc. Congrès : Colloque sur le devenir du cotrole dans l'industrie agro-alimentaire (Novembre 1979; Paris), Auteur Editeur : Paris : Tec & Doc Année de publication : 1981 Autre Editeur : Paris : APRIA Collection : Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XXII-436 p. Présentation : ill. Format : 24 cm Note générale : Bibliogr. en fin de chaque chapitre Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments -- Analyse
Industries agroalimentaires -- Qualité -- ContrôleIndex. décimale : 576.8 Microbiologie. Bactyériologie et Parasitologie Résumé :
Ce volume contient les principales techniques d'analyse sont décrites. Après les énoncées du principe, des lois physiques ou chimiques mises en œuvre, les auteurs se sont efforcés de définir les limites des techniques et leur domaines d'application.Note de contenu : Au sommaire :
1. Techniques spectrométriques.
2. Autres techniques optiques.
3. Chromatographie.
4. Électrophorèse.
5. techniques calorimétriques.
6. Techniques électrochimiques.
7. Techniques rhéologiques.
8. Techniques d'analyse granulométriques.
9. Technique lourdes.
...Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, Vol. 2. Principes des techniques d'analyse [texte imprimé] / Guy Linden, Editeur scientifique ; Michel Debatisse, Préfacier, etc. / Colloque sur le devenir du cotrole dans l'industrie agro-alimentaire (Novembre 1979; Paris), Auteur . - Tec & Doc : Paris : APRIA, 1981 . - XXII-436 p. : ill. ; 24 cm. - (Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624) .
Bibliogr. en fin de chaque chapitre
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments -- Analyse
Industries agroalimentaires -- Qualité -- ContrôleIndex. décimale : 576.8 Microbiologie. Bactyériologie et Parasitologie Résumé :
Ce volume contient les principales techniques d'analyse sont décrites. Après les énoncées du principe, des lois physiques ou chimiques mises en œuvre, les auteurs se sont efforcés de définir les limites des techniques et leur domaines d'application.Note de contenu : Au sommaire :
1. Techniques spectrométriques.
2. Autres techniques optiques.
3. Chromatographie.
4. Électrophorèse.
5. techniques calorimétriques.
6. Techniques électrochimiques.
7. Techniques rhéologiques.
8. Techniques d'analyse granulométriques.
9. Technique lourdes.
...Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Etat_Exemplaire 022175 576.8 COL Papier Bibliothèque Centrale Génie de l'Environnement Disponible Consultation sur place
