Indexation 663.1 : Industries microbiologiques. Science et technologie de microbiologie appliquée. Mycologie appliquée
663 Microbiologie industrielle. Mycologie industrielle. Industrie des fermentations. Industrie des boissons. Industrie des simulation
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Feillet , Pierre, Éditeur scientifique ; Groupement d'intérêt scientifique Recherche industrie alimentaire (France), Auteur | Paris : INRA | Un point sur... | 1998
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Hans-Dieter Belitz, Auteur ; Werner Grosch, Auteur ; P. Schieberle, Auteur | Berlin ; London ; New York : Springer | 2004For more than two decades, this work has remained the leading advanced textbook and easy-to-use reference on food chemistry and technology. Its fourth edition has been extensively re-written and enlarged, now also covering topics such as BSE det[...]
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L'élaboration d'un projet de transformation industrielle de produits agricoles s'appuie sur quelques données essentielles : une connaissance précise de la matière première (sur le plan tant botanique que chimique et physique) ; une bonne approch[...]
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Daudin, Jean- Jacques, Auteur | Paris : Lavoisier (Tec. et Doc.) | Collection sciences et techniques agroalimentaires | 2002Les industries agroalimentaires utilisent un large spectre de méthodes mathématiques, allant de la statistique pour le contrôle de la qualité aux réseaux de neurones pour l'automatique, en passant par la modélisation des flux de matières et des [...]
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