| Titre : | Génie industriel alimentaire. : techniques séparatives.T. 2 |
| Auteurs : | Pierre Mafart, Auteur ; Emile Béliard, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Tec & Doc, 1992 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85206-808-7 |
| Format : | XI-275 p. / ill. / 24 cm |
| Note générale : | Bibliogr. en fin de chapitres |
| Langues : | Français |
| Index. décimale : | 663 (Microbiologie industrielle. Mycologie industrielle. Industrie des fermentations. Industrie des boissons. Industrie des simulation ) |
| Tags : | Industries agroalimentaires Séparation (technologie) Génie chimique Technologie alimentaire Industrie alimentaire Industrie traitement alimentaire |
| Résumé : | De nombreux produits alimentaires, en particulier dans la sucrerie et dans l'huilerie, ne sont qu'une succession d'opérations de séparation aboutissant à la purification d'une molécule ou d'une famille de molécules. Ces industries extractives présentent de nombreux points communs avec les industries chimiques. |
| Note de contenu : |
Table des matières:
Transferts de masse et transferts de quantité de mouvement Extraction Décantation et centrifugation Filtration Techniques séparatives membranaires Electrodialyse Echange d'ions Distillation Pervaporation |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Etat_Exemplaire |
|---|---|---|---|---|---|
| 663 MAF | Papier | Bibliothèque Centrale | Génie Chimique | Disponible |
