| Titre : | Microbiologie industrielle : les micro-organismes d'intérêt industriel |
| Auteurs : | Jean-Yves Leveau, Metteur en scène, réalisateur ; Mireille Bouix, Metteur en scène, réalisateur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Tec & Doc |
| Collection : | Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2-85206-850-8 |
| Format : | 612 p. / 25 x 16 cm |
| Langues : | Français |
| Tags : | microbiologie |
| Résumé : | Héritière des traditions millénaires liées notamment au contrôle des processus fermentaires, la microbiologie industrielle a explosé au cours de la dernière décennie. Ce traité présente les caractéristiques essentielles des micro-organismes : taxonomie, physiologie, biochimie métabolique, génétique et propriétés fonctionnelles. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Etat_Exemplaire |
|---|---|---|---|---|---|
| 663 MIC | Papier | Bibliothèque Centrale | Génie Chimique | Disponible |
