| Titre de série : |
Génie industriel alimentaire, Tome 2 |
| Titre : |
Techniques séparatives |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Pierre Mafart, Auteur ; Emile Béliard, Auteur |
| Mention d'édition : |
2 éd. |
| Editeur : |
Paris : Hermes Science Publications |
| Année de publication : |
2004 |
| Importance : |
XII-275 p. |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
24 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
2-7430-0682-x |
| Note générale : |
Bibliogr. en fin de chapitres. - Annexe |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Industries agroalimentaires
Séparation (technologie)
Génie chimique
Technologie alimentaire
Industrie alimentaire
Industrie traitement alimentaire |
| Index. décimale : |
663 Microbiologie industrielle. Mycologie industrielle. Industrie des fermentations. Industrie des boissons. Industrie des simulation
|
| Résumé : |
Cette deuxième édition prend en compte à la fois une certaine stabilité des techniques séparatives dans leurs principes, mais aussi une réelle diversification de leurs applications dans le domaine des industries alimentaires. Volet technologique et théorie sont intimement associés de manière à mettre davantage l'accent sur les avantages comparés de divers types d'appareils plutôt que sur des détails de construction. Une importance particulière est donnée aux ordres de grandeurs. Pour mieux les appréhender des exercices ont été ajoutés à certains chapitres.
Sommaire : Transferts de masse et transferts de quantité de mouvement : Transferts de masse, Transferts de quantité de mouvement; Extraction : Extraction par pression, Extraction solide-liquide, Extraction par fluide supercritique; Décantation et centrifugation : Décantation, Centrifugation; Filtration : Variations du débit de filtration, Milieux filtrants, etc.; Techniques séparatives membranaires : Mécanismes et flux transmembranaires, Sélectivité des membranes, Membranes, etc. |
| Note de contenu : |
Sommaire:
1. Transferts de masse et transferts de quantité de mouvement
2. Extraction
3. Décantation et centrifugation
4. Filtration
5. Techniques séparatives membranaires
6. Electrodialyse
7. Echange d'ions
8. Distillation
9. Pervaporation |
Génie industriel alimentaire, Tome 2. Techniques séparatives [texte imprimé] / Pierre Mafart, Auteur ; Emile Béliard, Auteur . - 2 éd. . - Paris : Hermes Science Publications, 2004 . - XII-275 p. : ill. ; 24 cm. ISSN : 2-7430-0682-x Bibliogr. en fin de chapitres. - Annexe Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Industries agroalimentaires
Séparation (technologie)
Génie chimique
Technologie alimentaire
Industrie alimentaire
Industrie traitement alimentaire |
| Index. décimale : |
663 Microbiologie industrielle. Mycologie industrielle. Industrie des fermentations. Industrie des boissons. Industrie des simulation
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| Résumé : |
Cette deuxième édition prend en compte à la fois une certaine stabilité des techniques séparatives dans leurs principes, mais aussi une réelle diversification de leurs applications dans le domaine des industries alimentaires. Volet technologique et théorie sont intimement associés de manière à mettre davantage l'accent sur les avantages comparés de divers types d'appareils plutôt que sur des détails de construction. Une importance particulière est donnée aux ordres de grandeurs. Pour mieux les appréhender des exercices ont été ajoutés à certains chapitres.
Sommaire : Transferts de masse et transferts de quantité de mouvement : Transferts de masse, Transferts de quantité de mouvement; Extraction : Extraction par pression, Extraction solide-liquide, Extraction par fluide supercritique; Décantation et centrifugation : Décantation, Centrifugation; Filtration : Variations du débit de filtration, Milieux filtrants, etc.; Techniques séparatives membranaires : Mécanismes et flux transmembranaires, Sélectivité des membranes, Membranes, etc. |
| Note de contenu : |
Sommaire:
1. Transferts de masse et transferts de quantité de mouvement
2. Extraction
3. Décantation et centrifugation
4. Filtration
5. Techniques séparatives membranaires
6. Electrodialyse
7. Echange d'ions
8. Distillation
9. Pervaporation |
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