| Titre : |
Microbiologie industrielle : les micro-organismes d'intérêt industriel |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Yves Leveau, Metteur en scène, réalisateur ; Mireille Bouix, Metteur en scène, réalisateur |
| Editeur : |
Paris : Tec & Doc |
| Collection : |
Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 |
| Importance : |
612 p. |
| Format : |
25 x 16 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
2-85206-850-8 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
microbiologie |
| Résumé : |
Héritière des traditions millénaires liées notamment au contrôle des processus fermentaires, la microbiologie industrielle a explosé au cours de la dernière décennie. Ce traité présente les caractéristiques essentielles des micro-organismes : taxonomie, physiologie, biochimie métabolique, génétique et propriétés fonctionnelles. |
Microbiologie industrielle : les micro-organismes d'intérêt industriel [texte imprimé] / Jean-Yves Leveau, Metteur en scène, réalisateur ; Mireille Bouix, Metteur en scène, réalisateur . - Paris : Tec & Doc, [s.d.] . - 612 p. ; 25 x 16 cm. - ( Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624) . ISBN : 2-85206-850-8 Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
microbiologie |
| Résumé : |
Héritière des traditions millénaires liées notamment au contrôle des processus fermentaires, la microbiologie industrielle a explosé au cours de la dernière décennie. Ce traité présente les caractéristiques essentielles des micro-organismes : taxonomie, physiologie, biochimie métabolique, génétique et propriétés fonctionnelles. |
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