614.31 : Inspection des denrées alimentaires

614 Santé et hygiène publiques. Prévention des accidents
614.1 Population. Dépopulation.
614.2 Organisation officielle et professionnelle des services de santé
614.253.5 Infirmiers et infirmières, gardes-malades, sœurs hospitalières. Auxiliaires
614.3
614.4
614.6
614.7 Hygiène de l'air du sol et de l'eau. Pollution et contrôle de la pollution.
614.7(038) Hygiène de l'air.du sol et de l'eau.Pollution et contrôle de la pollution.(Dictionnaires)
614.71 Hygiène de l'air.Pollution de l'air
614.71(035) Hygiène de l'air.Pollution de l'air (Handbook)
614.712 Purification de l'air. Influence des vents
614.715 Pollution de l'air par la poussière industrielle et la fumée
614.715(035) Pollution de l'air par la poussière industrielle et la fumée (Handbook)
614.718 Odeurs.Emanations nocives.Miasmes.Effluves
614.75 Mesures de sécurité dans la manipulation des produits nocifs et dangereux
614.76 Pollutions du sol et de l'air. Décomposition de substances animales et végétales (fumier, charognes, cadavres d'animaux)
614.777 Eau. Hygiène de l'eau
614.8 Accidents. Risques. Prévention des accidents. Protection personnelle. Sécurité
614.8 : 69
614.8(035) Accidents. Risques. Prévention des accidents. Protection personnelle. Sécurité(Handbook)
614.8.01 Publicité, propagande, moyens et méthodes d'avertissement ou de lutte contre les accidents.
614.81 Risques causés par l'eau. Inondations. Premier secours en cas d'inondation
614.826 Chocs, commotions, collisions, impacts d'origine mécaniques
614.83 Risque d'explosion
614.834 Détection de mélanges explosifs de gaz, fuites.
614.84 Risque d'incendie. Incendies et combat contre le feu. protection contre l'incendie.
614.84(035) Risque d'incendie. Incendies et combat contre le feu. protection contre l'incendie.(Handbook)
614.841 Incendies: nature ,causes ,prévention ,déroulement ,types
614.841.22 Causes dues à la nature du matériel. Combustion spontanée
614.841.3 Prévention des incendies. Législation. Limitation des dommages causés par l'incendie
614.841.33 Protection contre le feu dans les techniques de construction et l'architecture. Matériaux résistant au feu. Sorties de secours
614.841.34 Combustion des différents matériaux. Inflammabilité et combustion spontanée des matériaux. Déroulement et progrès de l'incendie. Prévention et contrôle de l'incendie
614.841.41 Combustion des différents matériaux. Inflammabilité et combustion spontanée des matériaux. déroulement et progrès de l’incendie. prévention et contrôle de l'incendie
614.86 Accidents de la circulation.Accidents de personne causés par des véhicules et autres engins motorisés. accidents de la route. Sauvetage recherche et sauvetage aériens
614.873
614.876 Exposition et protection aux radiations ionisantes (radioactivité)
614.878 Exposition et protection aux substances irritantes, aux produits chimiques, etc.
614.88 Premiers secours. Service des urgences et des accidentés. Ambulances.
614.892 Protection des oreilles. Protège-oreilles, bouchons, etc.
614.8:615.4 Accident. Risques. Prévention des accidents. Protection parsonnelle. sécurité : Préparations pharmaceutiques. Matériel médical. Equipement

Ouvrages de la bibliothèque en indexation 614.31

Analyse des risques alimentaires / Feinberg, Max ; Bertail, Patrice ; Tressou, Jessica

Public ISBD Titre : Analyse des risques alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Feinberg, Max, Editeur scientifique ; Bertail, Patrice, Editeur scientifique ; Tressou, Jessica, Editeur scientifique Editeur : Paris : Tec & Doc Année de publication : 2006 Importance : 400 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0894-9 Note générale : Bibliogr. p. [383]-395. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments  --  Analyse Aliments  --  Contamination Risques  pour  la  santé Aliments  --  Toxicologie Intoxication  alimentaire Risques  alimentaires Contamination  des  aliments  --  prévention  et  contrôle Contrôle  des  aliments Aliments  --  Toxicologie Gestion  du  risque Index. décimale : 614.31 Inspection des denrées alimentaires Résumé : Le développement récent de l'analyse des risques dans le domaine alimentaire et la structuration de l'activité d'expertise sanitaire ont fait émerger un besoin de normes et de référentiels établis sur des bases scientifiques, avec l'objectif de connaître et prévoir les atteintes possibles à la santé. Bien identifier les risques alimentaires permet de les gérer au mieux et assurer la meilleure sécurité possible. Une méthode scientifique pour un ouvrage pratique Cet ouvrage recense les méthodes et les méthodologies associées à l'analyse du risque dans le domaine agroalimentaire : élaboration des valeurs toxicologiques de référence et relations dose-réponse, évaluations statistiques des risques d'exposition, évaluation empirique des risques, évaluation des petits risques... La plupart des méthodes sont basées sur une extrapolation de l'animal à l'homme ou de la cellule à l'organisme entier, ainsi que sur des modèles mathématiques de simulation de la toxicité ou de l'exposition. Ce livre s'attache également à démontrer comment l'évaluation sert à définir des normes sanitaires ou à identifier des groupes à risque. Dans une approche résolument pratique, les auteurs ont fait le choix d'insister sur l'évaluation quantitative du risque. L'équipe d'auteurs est composée de nutritionnistes, toxicologues, chimistes, biologistes, mathématiciens, économistes, sociologues. Cette diversité répond au besoin d'une approche transversale de l'analyse des risques dans le domaine agroalimentaire. Note de contenu : * Données o Recueil des consommations alimentaires o Composition des aliments o Nomenclatures et codifications des aliments * Méthodes normalisées de calcul o Méthodes classiques d'évaluation du risque o Élaboration des valeurs toxicologiques de référence et relations dose-réponse * Évaluations statistiques des risques d'exposition. o Introduction à l'approche probabiliste o Évaluation empirique des risques : une approche de type Monte-Carlo o Problèmes de censure des données et traitement o Évaluation des petits risques - Théorie des valeurs extrêmes o Les méthodes de correction de biais des estimateurs de type Hill o Combinaison de sources de données par vraisemblance empirique o Application informatique : le logiciel CARAT * Utilisation des résultats pour la gestion du risque. o Commission du Codex alimentarius et gestion des risques o Aspects économiques Analyse des risques alimentaires [texte imprimé] / Feinberg, Max, Editeur scientifique ; Bertail, Patrice, Editeur scientifique ; Tressou, Jessica, Editeur scientifique . - Paris : Tec & Doc, 2006 . - 400 p. : ill. ; 25 cm. ISBN : 978-2-7430-0894-9 Bibliogr. p. [383]-395. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments  --  Analyse Aliments  --  Contamination Risques  pour  la  santé Aliments  --  Toxicologie Intoxication  alimentaire Risques  alimentaires Contamination  des  aliments  --  prévention  et  contrôle Contrôle  des  aliments Aliments  --  Toxicologie Gestion  du  risque Index. décimale : 614.31 Inspection des denrées alimentaires Résumé : Le développement récent de l'analyse des risques dans le domaine alimentaire et la structuration de l'activité d'expertise sanitaire ont fait émerger un besoin de normes et de référentiels établis sur des bases scientifiques, avec l'objectif de connaître et prévoir les atteintes possibles à la santé. Bien identifier les risques alimentaires permet de les gérer au mieux et assurer la meilleure sécurité possible. Une méthode scientifique pour un ouvrage pratique Cet ouvrage recense les méthodes et les méthodologies associées à l'analyse du risque dans le domaine agroalimentaire : élaboration des valeurs toxicologiques de référence et relations dose-réponse, évaluations statistiques des risques d'exposition, évaluation empirique des risques, évaluation des petits risques... La plupart des méthodes sont basées sur une extrapolation de l'animal à l'homme ou de la cellule à l'organisme entier, ainsi que sur des modèles mathématiques de simulation de la toxicité ou de l'exposition. Ce livre s'attache également à démontrer comment l'évaluation sert à définir des normes sanitaires ou à identifier des groupes à risque. Dans une approche résolument pratique, les auteurs ont fait le choix d'insister sur l'évaluation quantitative du risque. L'équipe d'auteurs est composée de nutritionnistes, toxicologues, chimistes, biologistes, mathématiciens, économistes, sociologues. Cette diversité répond au besoin d'une approche transversale de l'analyse des risques dans le domaine agroalimentaire. Note de contenu : * Données o Recueil des consommations alimentaires o Composition des aliments o Nomenclatures et codifications des aliments * Méthodes normalisées de calcul o Méthodes classiques d'évaluation du risque o Élaboration des valeurs toxicologiques de référence et relations dose-réponse * Évaluations statistiques des risques d'exposition. o Introduction à l'approche probabiliste o Évaluation empirique des risques : une approche de type Monte-Carlo o Problèmes de censure des données et traitement o Évaluation des petits risques - Théorie des valeurs extrêmes o Les méthodes de correction de biais des estimateurs de type Hill o Combinaison de sources de données par vraisemblance empirique o Application informatique : le logiciel CARAT * Utilisation des résultats pour la gestion du risque. o Commission du Codex alimentarius et gestion des risques o Aspects économiques

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ISO 22000, HACCP et sécurité des aliments / Didier Blanc

Public ISBD Titre : ISO 22000, HACCP et sécurité des aliments : recommandations, outils, FAQ et retours de terrain Type de document : texte imprimé Auteurs : Didier Blanc, Auteur Mention d'édition : 2e éd Editeur : Paris : Afnor Année de publication : 2009 Importance : XVI, 413 p. Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-12-465198-6 Note générale : HACCP = Hazard analysis critical control point. FAQ = Frequently asked questions = Foire aux questions. Bibliogr. 1 p Langues : Français (fre) Mots-clés : Norme  ISO  22000 Analyse  des  dangers  et  maîtrise  des  points  critiques  --  Pays  de  l'Union  européenne Industries  agroalimentaires  --  Qualité  --  Contrôle Contrôle  des  aliments  --  normes Industrie  alimentaire  --  normes Index. décimale : 614.31 Inspection des denrées alimentaires Résumé : Cette deuxième édition enrichie de ISO 22000, HACCP et sécurité des aliments - Recommandations, outils, FAQ et retours du terrain synthétise les bonnes pratiques en matière de sécurité sanitaire des aliments, précise les exigences de la norme ISO 22000 et illustre ces principes par des exemples concrets. Il est basé sur les réponses aux questions les plus fréquemment posées (FAQ) par des opérateurs ou des auditeurs depuis la publication de la norme, et sur des outils développés et mis à disposition depuis plus de 20 ans par Didier Blanc. De plus, cet ouvrage prend en compte la mise à jour de la situation suite à la publication de l'ISO 22003, et actualise l'état de la réceptivité du marché et des utilisateurs ainsi que des parties intéressées potentielles. Cet ouvrage permet non seulement de comprendre comment faire évoluer son propre système HACCP vers la nouvelle norme ISO 22000 mais, surtout, il fournit quantité de réponses concrètes concernant la mise en oeuvre d'un système de management Note de contenu : Au sommaire : I. HACCP selon le codex alimentarius. 1. Généralités et définitions. 2. BPF et PRP. 3. 12 étapes HACCP. II. HACCP et ISO2 2000. 1. HACCP selon ISO 22000. III. Compétences et FAQ HACCP. 1. Compétences des acteurs de l'HACCP. 2. FAQ HACCP - ISO 22000. IV. Audit et évaluation d'applications HACCP. 1. Exemples d'applications HACCP. 2. Audit d'une application HACCP. 3. Autoévaluation de son système HACCP. 4. Études de cas HACCP. 5. Revue du système HACCP. 6. Non-conformités les plus fréquentes. ISO 22000, HACCP et sécurité des aliments : recommandations, outils, FAQ et retours de terrain [texte imprimé] / Didier Blanc, Auteur  . -  2e éd . - Paris : Afnor, 2009 . - XVI, 413 p. : ill. ; 24 cm. ISBN : 978-2-12-465198-6 HACCP = Hazard analysis critical control point. FAQ = Frequently asked questions = Foire aux questions. Bibliogr. 1 p Langues : Français (fre) Mots-clés : Norme  ISO  22000 Analyse  des  dangers  et  maîtrise  des  points  critiques  --  Pays  de  l'Union  européenne Industries  agroalimentaires  --  Qualité  --  Contrôle Contrôle  des  aliments  --  normes Industrie  alimentaire  --  normes Index. décimale : 614.31 Inspection des denrées alimentaires Résumé : Cette deuxième édition enrichie de ISO 22000, HACCP et sécurité des aliments - Recommandations, outils, FAQ et retours du terrain synthétise les bonnes pratiques en matière de sécurité sanitaire des aliments, précise les exigences de la norme ISO 22000 et illustre ces principes par des exemples concrets. Il est basé sur les réponses aux questions les plus fréquemment posées (FAQ) par des opérateurs ou des auditeurs depuis la publication de la norme, et sur des outils développés et mis à disposition depuis plus de 20 ans par Didier Blanc. De plus, cet ouvrage prend en compte la mise à jour de la situation suite à la publication de l'ISO 22003, et actualise l'état de la réceptivité du marché et des utilisateurs ainsi que des parties intéressées potentielles. Cet ouvrage permet non seulement de comprendre comment faire évoluer son propre système HACCP vers la nouvelle norme ISO 22000 mais, surtout, il fournit quantité de réponses concrètes concernant la mise en oeuvre d'un système de management Note de contenu : Au sommaire : I. HACCP selon le codex alimentarius. 1. Généralités et définitions. 2. BPF et PRP. 3. 12 étapes HACCP. II. HACCP et ISO2 2000. 1. HACCP selon ISO 22000. III. Compétences et FAQ HACCP. 1. Compétences des acteurs de l'HACCP. 2. FAQ HACCP - ISO 22000. IV. Audit et évaluation d'applications HACCP. 1. Exemples d'applications HACCP. 2. Audit d'une application HACCP. 3. Autoévaluation de son système HACCP. 4. Études de cas HACCP. 5. Revue du système HACCP. 6. Non-conformités les plus fréquentes.

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056309	614.31 BLA	Papier	Bibliothèque Centrale	Génie de l'Environnement	Disponible	Consultation sur place
057592	614.31 BLA	Papier	Bibliothèque Centrale	Génie de l'Environnement	Disponible	En bon état

Management de la qualité et de la sécurité en agroalimentaire / Association française de normalisation (France)

Public ISBD Titre : Management de la qualité et de la sécurité en agroalimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Association française de normalisation (France), Auteur Editeur : Paris : Afnor Année de publication : 2011 Collection : Recueil normes Importance : [466] p. Présentation : ill. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-12-190711-6 Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : Industries  agroalimentaires  --  Qualité  --  Contrôle  --  France  --  Normes Industries  agroalimentaires  --  Salubrité  --  France  --  Normes Index. décimale : 614.31 Inspection des denrées alimentaires Résumé : Aujourd’hui plus que jamais la qualité et la sécurité des aliments sont des préoccupations permanentes tant pour les consommateurs que pour les autorités gouvernementales les récentes crises sanitaires qui ont mobilisé l'Europe en sont la preuve ce recueil phare en prise avec l’actualité met avorte disposition les textes fondamentaux de qualité et de la sécurité en agroalimentaire Quel que soit votre niveau d'intervention dans la filière du champ a l’assiette tous les éléments majeurs sont passés en revue: traçabilité hygiène microbiologie voici un recueil a consommer sans modération pour manger au mieux qualité et sécurité Note de contenu : Au sommaire: I. Management de la qualité 1. Textes généreux 2. Production agricole 3. Commerce interentreprises du secteur agricole et agroalimentaire II. Management de la sécurité 1. Textes généraux 2. Traçabilité 3. Hygiène 4. Microbiologie Management de la qualité et de la sécurité en agroalimentaire [texte imprimé] / Association française de normalisation (France), Auteur . - Afnor, 2011 . - [466] p. : ill. ; 30 cm. - (Recueil normes) . ISBN : 978-2-12-190711-6 Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : Industries  agroalimentaires  --  Qualité  --  Contrôle  --  France  --  Normes Industries  agroalimentaires  --  Salubrité  --  France  --  Normes Index. décimale : 614.31 Inspection des denrées alimentaires Résumé : Aujourd’hui plus que jamais la qualité et la sécurité des aliments sont des préoccupations permanentes tant pour les consommateurs que pour les autorités gouvernementales les récentes crises sanitaires qui ont mobilisé l'Europe en sont la preuve ce recueil phare en prise avec l’actualité met avorte disposition les textes fondamentaux de qualité et de la sécurité en agroalimentaire Quel que soit votre niveau d'intervention dans la filière du champ a l’assiette tous les éléments majeurs sont passés en revue: traçabilité hygiène microbiologie voici un recueil a consommer sans modération pour manger au mieux qualité et sécurité Note de contenu : Au sommaire: I. Management de la qualité 1. Textes généreux 2. Production agricole 3. Commerce interentreprises du secteur agricole et agroalimentaire II. Management de la sécurité 1. Textes généraux 2. Traçabilité 3. Hygiène 4. Microbiologie

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Matériaux au contact des aliments / Centre technique des industries mécaniques (France)

Public ISBD Titre : Matériaux au contact des aliments : réglementation : Union européenne, États-Unis, Mexique, Brésil, Russie, Japon, Corée du sud, Chine, Inde Type de document : texte imprimé Auteurs : Centre technique des industries mécaniques (France), Auteur Mention d'édition : 5 éd. Editeur : Senlis [France] : CETIM Année de publication : 2012 Collection : Les ouvrages du CETIM Sous-collection : Environnement, Sécurité, Réglementation Importance : 189 p. Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85400-983-5 Note générale : Notes bibliogr. et webliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments  --  Conditionnement Aliments  --  Emballages Aliments  --  Droit Index. décimale : 614.31 Inspection des denrées alimentaires Résumé : Les textes établis par des "Hommes de loi" utilisent bien souvent un langage assez éloigné de notre langage technique usuel. La réglementation élaborée pas à pas en fonction des avancées technologiques et scientifiques devient vite confuse et difficile à exploiter. Cet ouvrage est destiné à aider les fabricants de matériels pour l'industrie alimentaire dans leur démarche de conformité. Il ' : rassemble sous forme synthétique des données réglementaires en vigueur dans l'Union européenne, aux Etats-Unis, au Mexique, au Brésil, en Russie, au lapon, en Corée du Sud, en Chine et en Inde répondant à ces questions : - quelles sont les obligations concernant les matériaux ? - quelles sont les références réglementaires et normatives ? - comment rectifier la conformité d'un matériau ou d'un projet ? - quelles sont les procédures d'exportation ? - quels types d'essais ou d'analyses sont à prévoir ? - à qui s'adresser pour les démarches administratives ou techniques ? En sus de la réglementation harmonisée applicable dans tous les pays de l'Union Européenne, les dispositions nationales spécifiques applicables en France, en Allemagne, aux Pays-Bas, en Suède, en Finlande et en Italie, nouveauté de cette édition, sont également détaillées Note de contenu : Au sommaire : 1. Les contraintes réglementaires. 2. Les différents principes de la réglementation. 3. Les principaux matériaux utilisés au contact des denrées alimentaires. 4. Les exigences par classe de matériaux. 5. Dispositions nationales spécifiques. ... Matériaux au contact des aliments : réglementation : Union européenne, États-Unis, Mexique, Brésil, Russie, Japon, Corée du sud, Chine, Inde [texte imprimé] / Centre technique des industries mécaniques (France), Auteur  . -  5 éd. . - CETIM, 2012 . - 189 p. : ill. ; 24 cm. - (Les ouvrages du CETIM. Environnement, Sécurité, Réglementation) . ISBN : 978-2-85400-983-5 Notes bibliogr. et webliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments  --  Conditionnement Aliments  --  Emballages Aliments  --  Droit Index. décimale : 614.31 Inspection des denrées alimentaires Résumé : Les textes établis par des "Hommes de loi" utilisent bien souvent un langage assez éloigné de notre langage technique usuel. La réglementation élaborée pas à pas en fonction des avancées technologiques et scientifiques devient vite confuse et difficile à exploiter. Cet ouvrage est destiné à aider les fabricants de matériels pour l'industrie alimentaire dans leur démarche de conformité. Il ' : rassemble sous forme synthétique des données réglementaires en vigueur dans l'Union européenne, aux Etats-Unis, au Mexique, au Brésil, en Russie, au lapon, en Corée du Sud, en Chine et en Inde répondant à ces questions : - quelles sont les obligations concernant les matériaux ? - quelles sont les références réglementaires et normatives ? - comment rectifier la conformité d'un matériau ou d'un projet ? - quelles sont les procédures d'exportation ? - quels types d'essais ou d'analyses sont à prévoir ? - à qui s'adresser pour les démarches administratives ou techniques ? En sus de la réglementation harmonisée applicable dans tous les pays de l'Union Européenne, les dispositions nationales spécifiques applicables en France, en Allemagne, aux Pays-Bas, en Suède, en Finlande et en Italie, nouveauté de cette édition, sont également détaillées Note de contenu : Au sommaire : 1. Les contraintes réglementaires. 2. Les différents principes de la réglementation. 3. Les principaux matériaux utilisés au contact des denrées alimentaires. 4. Les exigences par classe de matériaux. 5. Dispositions nationales spécifiques. ...

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Etat_Exemplaire
056203	614.31 CEN	Papier	Bibliothèque Centrale	Génie de l'Environnement	Disponible	Consultation sur place
056202	614.31 CEN	Papier	Bibliothèque Centrale	Génie de l'Environnement	Disponible	En bon état