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Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, Vol. 4. Analyse des constituants alimentaires / Colloque sur le devenir du cotrole dans l'industrie agro-alimentaire (Novembre 1979; Paris)

Public ISBD Titre de série : Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, Vol. 4 Titre : Analyse des constituants alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Deymie, Editeur scientifique ; Jean-Louis Multon, Editeur scientifique ; Dominique Simon, Editeur scientifique Congrès : Colloque sur le devenir du cotrole dans l'industrie agro-alimentaire (Novembre 1979; Paris), Auteur Editeur : Paris : Tec & Doc Année de publication : 1981 Collection : Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XX, 409 p. Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-085-2 Note générale : Bibliogr. en fin de chapitres. - Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Industries  agroalimentaires  --  Qualité  --  Contrôle Aliments  --  Analyse Index. décimale : 576.8 Microbiologie. Bactyériologie et Parasitologie Note de contenu : Au sommaire : 1. Eau (teneur, activité, absorption, propriétés fonctionnelles). 2. Éléments minéraux. 3. Glucides. 4. Lipides. 5. Protéines. 6. Activité enzymatiques. 7. Vitamines. 8. Arômes. 9. Autres substances organiques. Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, Vol. 4. Analyse des constituants alimentaires [texte imprimé] / Bernard Deymie, Editeur scientifique ; Jean-Louis Multon, Editeur scientifique ; Dominique Simon, Editeur scientifique / Colloque sur le devenir du cotrole dans l'industrie agro-alimentaire (Novembre 1979; Paris), Auteur . - Tec & Doc, 1981 . - XX, 409 p. : ill. ; 24 cm. - (Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624) . ISBN : 978-2-85206-085-2 Bibliogr. en fin de chapitres. - Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Industries  agroalimentaires  --  Qualité  --  Contrôle Aliments  --  Analyse Index. décimale : 576.8 Microbiologie. Bactyériologie et Parasitologie Note de contenu : Au sommaire : 1. Eau (teneur, activité, absorption, propriétés fonctionnelles). 2. Éléments minéraux. 3. Glucides. 4. Lipides. 5. Protéines. 6. Activité enzymatiques. 7. Vitamines. 8. Arômes. 9. Autres substances organiques.

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Etat_Exemplaire
022177	576.8 COL	Papier	Bibliothèque Centrale	Génie de l'Environnement	Disponible	Consultation sur place