| Titre : | Techniques séparatives |
| Titre de série : | Génie industriel alimentaire, Tome 2 |
| Auteurs : | Pierre Mafart, Auteur ; Emile Béliard, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 2 éd. |
| Editeur : | Paris : Hermes Science Publications, 2004 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 2-7430-0682-x |
| Format : | XII-275 p. / ill. / 24 cm |
| Note générale : | Bibliogr. en fin de chapitres. - Annexe |
| Langues : | Français |
| Index. décimale : | 663 (Microbiologie industrielle. Mycologie industrielle. Industrie des fermentations. Industrie des boissons. Industrie des simulation ) |
| Tags : | Industries agroalimentaires Séparation (technologie) Génie chimique Technologie alimentaire Industrie alimentaire Industrie traitement alimentaire |
| Résumé : |
Cette deuxième édition prend en compte à la fois une certaine stabilité des techniques séparatives dans leurs principes, mais aussi une réelle diversification de leurs applications dans le domaine des industries alimentaires. Volet technologique et théorie sont intimement associés de manière à mettre davantage l'accent sur les avantages comparés de divers types d'appareils plutôt que sur des détails de construction. Une importance particulière est donnée aux ordres de grandeurs. Pour mieux les appréhender des exercices ont été ajoutés à certains chapitres.
Sommaire : Transferts de masse et transferts de quantité de mouvement : Transferts de masse, Transferts de quantité de mouvement; Extraction : Extraction par pression, Extraction solide-liquide, Extraction par fluide supercritique; Décantation et centrifugation : Décantation, Centrifugation; Filtration : Variations du débit de filtration, Milieux filtrants, etc.; Techniques séparatives membranaires : Mécanismes et flux transmembranaires, Sélectivité des membranes, Membranes, etc. |
| Note de contenu : |
Sommaire:
1. Transferts de masse et transferts de quantité de mouvement 2. Extraction 3. Décantation et centrifugation 4. Filtration 5. Techniques séparatives membranaires 6. Electrodialyse 7. Echange d'ions 8. Distillation 9. Pervaporation |
Exemplaires (2)
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Etat_Exemplaire |
|---|---|---|---|---|---|
| 663 MAF | Papier | Bibliothèque Centrale | Génie Chimique | Disponible | En bon état |
| 663 MAF | Papier | Bibliothèque Centrale | Génie Chimique | Disponible |
