| Titre : | Chitine et chitosane : du biopolymère à l'application | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Grégorio Crini, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Pierre-Marie Badot, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Eric Guibal, Directeur de publication, rédacteur en chef ; George A. F. Roberts, Préfacier, etc. | | Editeur : | Besançon : Presses universitaires de Franche-Comté | | Année de publication : | 2009 | | Importance : | 303 p. | | Présentation : | ill. | | Format : | 26 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84867-249-6 | | Note générale : | Sur la 4e de couv. : L'ouvrage couvre ainsi un large ensemble de domaines d'applications allant du biomédical au domaine alimentaire, en passant par la neutraceutique, la cosmétique, l'oenologie et le traitement des eaux. - Textes en français. Préface en anglais et en français. Résumés des chapitres en français et en anglais
Bibliogr. en fin de chapitres. - Index | | Langues : | Français (fre) | | Mots-clés : | Chitine
Chitosane
Biopolymères | | Index. décimale : | 577.114 Carbohydrates. Monosaccharides. Polysaccharides | | Résumé : |
Cet ouvrage fait le point des applications en cours de développement dans le domaine des biopolymères chitine et chitosane. Il est composé de treize contributions et débute par deux chapitres qui ont trait à l'isolement de la chitine à partir de déchets de crustacés ou de biomasse ainsi qu'à sa conversion en chitosane, et à un rappel de leurs nombreuses propriétés physico-chimiques et biologiques. Les onze chapitres suivants sont consacrés à l'exposé des propriétés spécifiques de la chitine et du chitosane et à leurs applications potentielles. L'ouvrage couvre ainsi un large ensemble de domaines d'applications allant du biomédical au domaine alimentaire, en passant par la neutraceutique, la cosmétique, l'oenologie et le traitement des eaux. Ce livre propose une synthèse sur les avancées récentes des connaissances et des voies de recherche actuelles sur la chitine et le chitosane.Il intéressera tout lecteur - étudiant, jeune chercheur, scientifique confirmé ou industriel - désireux d'accéder rapidement aux applications potentielles de ces biopolymères. | | Note de contenu : | Au sommaire :
1. Chitine et Chitosane. Préparation, propriétés et principales applications
2. Extraction et caractérisation de la chitine et du chitosane obtenus à partir de biomasses
3. Modifications chimiques du chitosane pour des applications biomédicales et environnementales
4. Dérivés amphiphiles de la chitine et du chitosane. Propriétés rhéologiques, interfaciales et applications
5. Systèmes gélifiants de chitosane
6. Aérogels de chitosane : de nouveaux matériaux plein d’avenir ?
7. Les matériaux bioactifs et biodégradables à base de chitosane
8. Les applications alimentaires du chitosane et dérivés
9. Utilisation du chitosane comme agent hypocholestérolémiant
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Chitine et chitosane : du biopolymère à l'application [texte imprimé] / Grégorio Crini, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Pierre-Marie Badot, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Eric Guibal, Directeur de publication, rédacteur en chef ; George A. F. Roberts, Préfacier, etc. . - Besançon : Presses universitaires de Franche-Comté, 2009 . - 303 p. : ill. ; 26 cm. ISBN : 978-2-84867-249-6 Sur la 4e de couv. : L'ouvrage couvre ainsi un large ensemble de domaines d'applications allant du biomédical au domaine alimentaire, en passant par la neutraceutique, la cosmétique, l'oenologie et le traitement des eaux. - Textes en français. Préface en anglais et en français. Résumés des chapitres en français et en anglais
Bibliogr. en fin de chapitres. - Index Langues : Français ( fre) | Mots-clés : | Chitine
Chitosane
Biopolymères | | Index. décimale : | 577.114 Carbohydrates. Monosaccharides. Polysaccharides | | Résumé : |
Cet ouvrage fait le point des applications en cours de développement dans le domaine des biopolymères chitine et chitosane. Il est composé de treize contributions et débute par deux chapitres qui ont trait à l'isolement de la chitine à partir de déchets de crustacés ou de biomasse ainsi qu'à sa conversion en chitosane, et à un rappel de leurs nombreuses propriétés physico-chimiques et biologiques. Les onze chapitres suivants sont consacrés à l'exposé des propriétés spécifiques de la chitine et du chitosane et à leurs applications potentielles. L'ouvrage couvre ainsi un large ensemble de domaines d'applications allant du biomédical au domaine alimentaire, en passant par la neutraceutique, la cosmétique, l'oenologie et le traitement des eaux. Ce livre propose une synthèse sur les avancées récentes des connaissances et des voies de recherche actuelles sur la chitine et le chitosane.Il intéressera tout lecteur - étudiant, jeune chercheur, scientifique confirmé ou industriel - désireux d'accéder rapidement aux applications potentielles de ces biopolymères. | | Note de contenu : | Au sommaire :
1. Chitine et Chitosane. Préparation, propriétés et principales applications
2. Extraction et caractérisation de la chitine et du chitosane obtenus à partir de biomasses
3. Modifications chimiques du chitosane pour des applications biomédicales et environnementales
4. Dérivés amphiphiles de la chitine et du chitosane. Propriétés rhéologiques, interfaciales et applications
5. Systèmes gélifiants de chitosane
6. Aérogels de chitosane : de nouveaux matériaux plein d’avenir ?
7. Les matériaux bioactifs et biodégradables à base de chitosane
8. Les applications alimentaires du chitosane et dérivés
9. Utilisation du chitosane comme agent hypocholestérolémiant
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