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Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière

Romain Jeantet, Auteur ; Gérard Brulé, Auteur ; Guillaume Delaplace, Auteur | Paris : Tec & Doc | 2011

Cette 2e édition de Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière - augmentée et mise à jour - présente les lois de transfert et leur exploitation dans les opérations élémentaires mises en œuvre dans le secteur laitier : stabilisation par[...]

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