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Collection Sciences et techniques agro-alimentaires

Editeur : Tec & Doc
ISSN : 0243-5624

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Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, Vol. 1. Le contrôle de qualité / Colloque sur le devenir du cotrole dans l'industrie agro-alimentaire (Novembre 1979; Paris)

Public

ISBD

Titre de série : Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, Vol. 1
Titre : Le contrôle de qualité : principes généraux et aspects législatifs
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Jean-Louis Multon, Editeur scientifique ; Michel Debatisse, Préfacier, etc.
Congrès : Colloque sur le devenir du cotrole dans l'industrie agro-alimentaire (Novembre 1979; Paris), Auteur
Editeur : Paris : Tec & Doc
Année de publication : 1980
Autre Editeur : Paris : APRIA
Collection : Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624
Importance : XVIII-244 p.
Présentation : ill.
Format : 24 cm
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-082-1
Note générale : Bibliogr. à la fin de chaque chapitre
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments -- Droit
Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle
Index. décimale : 576.8 Microbiologie. Bactyériologie et Parasitologie
Note de contenu : Au sommaire :
1. Principes généraux de métrologie pratique
2. L'échantillonnage et le contrôle statistique
3. La normalisation des méthodes d'analyse
4. Conception et philosophie du service de contrôle dans l'usine
5. Les incidences économiques du contrôle dans les industries agricoles et alimentaires
6. La gestion de la qualité dans les industries agricoles et alimentaires
7. La direction de la qualité
...

Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, Vol. 1. Le contrôle de qualité : principes généraux et aspects législatifs [texte imprimé] / Jean-Louis Multon, Editeur scientifique ; Michel Debatisse, Préfacier, etc. / Colloque sur le devenir du cotrole dans l'industrie agro-alimentaire (Novembre 1979; Paris), Auteur . - Tec & Doc : Paris : APRIA, 1980 . - XVIII-244 p. : ill. ; 24 cm. - (Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-85206-082-1
Bibliogr. à la fin de chaque chapitre
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments -- Droit
Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle
Index. décimale : 576.8 Microbiologie. Bactyériologie et Parasitologie
Note de contenu : Au sommaire :
1. Principes généraux de métrologie pratique
2. L'échantillonnage et le contrôle statistique
3. La normalisation des méthodes d'analyse
4. Conception et philosophie du service de contrôle dans l'usine
5. Les incidences économiques du contrôle dans les industries agricoles et alimentaires
6. La gestion de la qualité dans les industries agricoles et alimentaires
7. La direction de la qualité
...

Exemplaires

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Etat_Exemplaire
022174 576.8 COL Papier Bibliothèque Centrale Génie de l'Environnement Disponible Consultation sur place

Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, Vol. 2. Principes des techniques d'analyse / Colloque sur le devenir du cotrole dans l'industrie agro-alimentaire (Novembre 1979; Paris)

Public

ISBD

Titre de série : Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, Vol. 2
Titre : Principes des techniques d'analyse
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Guy Linden, Editeur scientifique ; Michel Debatisse, Préfacier, etc.
Congrès : Colloque sur le devenir du cotrole dans l'industrie agro-alimentaire (Novembre 1979; Paris), Auteur
Editeur : Paris : Tec & Doc
Année de publication : 1981
Autre Editeur : Paris : APRIA
Collection : Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624
Importance : XXII-436 p.
Présentation : ill.
Format : 24 cm
Note générale : Bibliogr. en fin de chaque chapitre
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments -- Analyse
Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle
Index. décimale : 576.8 Microbiologie. Bactyériologie et Parasitologie
Résumé :
Ce volume contient les principales techniques d'analyse sont décrites. Après les énoncées du principe, des lois physiques ou chimiques mises en œuvre, les auteurs se sont efforcés de définir les limites des techniques et leur domaines d'application.
Note de contenu : Au sommaire :
1. Techniques spectrométriques.
2. Autres techniques optiques.
3. Chromatographie.
4. Électrophorèse.
5. techniques calorimétriques.
6. Techniques électrochimiques.
7. Techniques rhéologiques.
8. Techniques d'analyse granulométriques.
9. Technique lourdes.
...

Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, Vol. 2. Principes des techniques d'analyse [texte imprimé] / Guy Linden, Editeur scientifique ; Michel Debatisse, Préfacier, etc. / Colloque sur le devenir du cotrole dans l'industrie agro-alimentaire (Novembre 1979; Paris), Auteur . - Tec & Doc : Paris : APRIA, 1981 . - XXII-436 p. : ill. ; 24 cm. - (Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624) .
Bibliogr. en fin de chaque chapitre
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments -- Analyse
Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle
Index. décimale : 576.8 Microbiologie. Bactyériologie et Parasitologie
Résumé :
Ce volume contient les principales techniques d'analyse sont décrites. Après les énoncées du principe, des lois physiques ou chimiques mises en œuvre, les auteurs se sont efforcés de définir les limites des techniques et leur domaines d'application.
Note de contenu : Au sommaire :
1. Techniques spectrométriques.
2. Autres techniques optiques.
3. Chromatographie.
4. Électrophorèse.
5. techniques calorimétriques.
6. Techniques électrochimiques.
7. Techniques rhéologiques.
8. Techniques d'analyse granulométriques.
9. Technique lourdes.
...

Exemplaires

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Etat_Exemplaire
022175 576.8 COL Papier Bibliothèque Centrale Génie de l'Environnement Disponible Consultation sur place

Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, Vol. 4. Analyse des constituants alimentaires / Colloque sur le devenir du cotrole dans l'industrie agro-alimentaire (Novembre 1979; Paris)

Public

ISBD

Titre de série : Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, Vol. 4
Titre : Analyse des constituants alimentaires
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Bernard Deymie, Editeur scientifique ; Jean-Louis Multon, Editeur scientifique ; Dominique Simon, Editeur scientifique
Congrès : Colloque sur le devenir du cotrole dans l'industrie agro-alimentaire (Novembre 1979; Paris), Auteur
Editeur : Paris : Tec & Doc
Année de publication : 1981
Collection : Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624
Importance : XX, 409 p.
Présentation : ill.
Format : 24 cm
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-085-2
Note générale : Bibliogr. en fin de chapitres. - Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle
Aliments -- Analyse
Index. décimale : 576.8 Microbiologie. Bactyériologie et Parasitologie
Note de contenu : Au sommaire :
1. Eau (teneur, activité, absorption, propriétés fonctionnelles).
2. Éléments minéraux.
3. Glucides.
4. Lipides.
5. Protéines.
6. Activité enzymatiques.
7. Vitamines.
8. Arômes.
9. Autres substances organiques.

Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, Vol. 4. Analyse des constituants alimentaires [texte imprimé] / Bernard Deymie, Editeur scientifique ; Jean-Louis Multon, Editeur scientifique ; Dominique Simon, Editeur scientifique / Colloque sur le devenir du cotrole dans l'industrie agro-alimentaire (Novembre 1979; Paris), Auteur . - Tec & Doc, 1981 . - XX, 409 p. : ill. ; 24 cm. - (Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-85206-085-2
Bibliogr. en fin de chapitres. - Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle
Aliments -- Analyse
Index. décimale : 576.8 Microbiologie. Bactyériologie et Parasitologie
Note de contenu : Au sommaire :
1. Eau (teneur, activité, absorption, propriétés fonctionnelles).
2. Éléments minéraux.
3. Glucides.
4. Lipides.
5. Protéines.
6. Activité enzymatiques.
7. Vitamines.
8. Arômes.
9. Autres substances organiques.

Exemplaires

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Etat_Exemplaire
022177 576.8 COL Papier Bibliothèque Centrale Génie de l'Environnement Disponible Consultation sur place

Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, Vol. 3. Le contrôle microbiologique / Colloque sur le devenir du cotrole dans l'industrie agro-alimentaire (Novembre 1979; Paris)

Public

ISBD

Titre de série : Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, Vol. 3
Titre : Le contrôle microbiologique
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Claude-Marcel Bourgeois, Editeur scientifique ; Jean-Yves Leveau, Editeur scientifique
Congrès : Colloque sur le devenir du cotrole dans l'industrie agro-alimentaire (Novembre 1979; Paris), Auteur
Editeur : Paris : Tec & Doc
Année de publication : 1980
Collection : Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624
Importance : XX-331 p.
Présentation : ill.
Format : 24 cm
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-084-5
Note générale : Bibliogr. en fin de chapitres
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments -- Microbiologie -- Technique
Analyse d'aliment
Industrie alimentaire
Contrôle des aliments
Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle
Index. décimale : 576.8 Microbiologie. Bactyériologie et Parasitologie
Note de contenu : Au sommaire :
1. Généralités et techniques de base.
2. Méthodes d'évaluation des différentes microflores.
3. Différentes contrôles.

Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, Vol. 3. Le contrôle microbiologique [texte imprimé] / Claude-Marcel Bourgeois, Editeur scientifique ; Jean-Yves Leveau, Editeur scientifique / Colloque sur le devenir du cotrole dans l'industrie agro-alimentaire (Novembre 1979; Paris), Auteur . - Tec & Doc, 1980 . - XX-331 p. : ill. ; 24 cm. - (Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-85206-084-5
Bibliogr. en fin de chapitres
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments -- Microbiologie -- Technique
Analyse d'aliment
Industrie alimentaire
Contrôle des aliments
Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle
Index. décimale : 576.8 Microbiologie. Bactyériologie et Parasitologie
Note de contenu : Au sommaire :
1. Généralités et techniques de base.
2. Méthodes d'évaluation des différentes microflores.
3. Différentes contrôles.

Exemplaires

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Etat_Exemplaire
022176 576.8 COL Papier Bibliothèque Centrale Génie de l'Environnement Disponible Consultation sur place

Microbiologie industrielle

Public

ISBD

Titre : Microbiologie industrielle : les micro-organismes d'intérêt industriel
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Jean-Yves Leveau, Metteur en scène, réalisateur ; Mireille Bouix, Metteur en scène, réalisateur
Editeur : Paris : Tec & Doc
Collection : Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624
Importance : 612 p.
Format : 25 x 16 cm
ISBN/ISSN/EAN : 2-85206-850-8
Langues : Français (fre)
Mots-clés : microbiologie
Résumé : Héritière des traditions millénaires liées notamment au contrôle des processus fermentaires, la microbiologie industrielle a explosé au cours de la dernière décennie. Ce traité présente les caractéristiques essentielles des micro-organismes : taxonomie, physiologie, biochimie métabolique, génétique et propriétés fonctionnelles.

Microbiologie industrielle : les micro-organismes d'intérêt industriel [texte imprimé] / Jean-Yves Leveau, Metteur en scène, réalisateur ; Mireille Bouix, Metteur en scène, réalisateur . - Tec & Doc, [s.d.] . - 612 p. ; 25 x 16 cm. - (Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 2-85206-850-8
Langues : Français (fre)
Mots-clés : microbiologie
Résumé : Héritière des traditions millénaires liées notamment au contrôle des processus fermentaires, la microbiologie industrielle a explosé au cours de la dernière décennie. Ce traité présente les caractéristiques essentielles des micro-organismes : taxonomie, physiologie, biochimie métabolique, génétique et propriétés fonctionnelles.

Exemplaires

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Etat_Exemplaire
044941 663 MIC Papier Bibliothèque Centrale Génie Chimique Disponible

Les Eaux conditionnées / Deborah Tampo

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Gestion des problèmes environnementaux dans les industries agroalimentaires / Moletta , René

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La spectroscopie infrarouge et ses Aapplications analytiques / Bertrand, Dominique

Permalink
Gestion des problèmes environnementaux dans les industries agroalimentaires / Moletta , René

Permalink

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