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Enzymologie et applications / Jean-Pierre Sine

Public ISBD Titre : Enzymologie et applications Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Sine, Auteur Editeur : Paris : Ellipses Année de publication : 2010 Collection : Sciences de la vie et de la terre Importance : 462 p. Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7298-5324-2 Note générale : Licence 3 - Master - Capes - Capet - Agrégation" Bibliogr. p. 455.-Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Enzymologie Enzymes  --  Applications  industrielles Enzymes  --  Emploi  en  thérapeutique Analyse  enzymatique Biochimie  --  Technique Biomolécules Enzymes Index. décimale : 577.15 Enzymes. Catalyseurs des réactions biologiques. Enzymologie Résumé : L'enzymologie fait partie des disciplines essentielles que doit maîtriser un étudiant inscrit dans une filière de biologie, de biochimie ou même de chimie. Cet ouvrage présente sous une forme concise les notions fondamentales d'enzymologie mais aussi comble une lacune de l'édition scientifique francophone. En effet, plusieurs chapitres sont consacrés aux applications des enzymes dans les domaines les plus divers comme ceux de la recherche scientifique, de l'industrie, de l'agroalimentaire, de la médecine ou de l'environnement. De nombreuses illustrations ont été insérées pour clarifier ou pour compléter les sujets abordés. Quelques exercices et leurs solutions permettront au lecteur d'améliorer ou d'évaluer son niveau de connaissance. Note de contenu : Au sommaire : 1. Éléments de cinétique chimique. 2. Les enzymes, catalyseurs biologiques. 3. La réaction enzymatique. 4. Thermodynamique des réactions enzymatiques. 5. Facteurs physicochimiques influençant la réaction enzymatique. 6. Inhibition de l'activité enzymatique. 7. Cinétique à deux substrats. 8. Applications scientifiques. 9. Applications agroalimentaires et industrielles. 10. Applications médicales et pharmaceutiques. 11. Environnement et développement durable. Enzymologie et applications [texte imprimé] / Jean-Pierre Sine, Auteur . - Ellipses, 2010 . - 462 p. : ill. ; 24 cm. - (Sciences de la vie et de la terre) . ISBN : 978-2-7298-5324-2 Licence 3 - Master - Capes - Capet - Agrégation" Bibliogr. p. 455.-Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Enzymologie Enzymes  --  Applications  industrielles Enzymes  --  Emploi  en  thérapeutique Analyse  enzymatique Biochimie  --  Technique Biomolécules Enzymes Index. décimale : 577.15 Enzymes. Catalyseurs des réactions biologiques. Enzymologie Résumé : L'enzymologie fait partie des disciplines essentielles que doit maîtriser un étudiant inscrit dans une filière de biologie, de biochimie ou même de chimie. Cet ouvrage présente sous une forme concise les notions fondamentales d'enzymologie mais aussi comble une lacune de l'édition scientifique francophone. En effet, plusieurs chapitres sont consacrés aux applications des enzymes dans les domaines les plus divers comme ceux de la recherche scientifique, de l'industrie, de l'agroalimentaire, de la médecine ou de l'environnement. De nombreuses illustrations ont été insérées pour clarifier ou pour compléter les sujets abordés. Quelques exercices et leurs solutions permettront au lecteur d'améliorer ou d'évaluer son niveau de connaissance. Note de contenu : Au sommaire : 1. Éléments de cinétique chimique. 2. Les enzymes, catalyseurs biologiques. 3. La réaction enzymatique. 4. Thermodynamique des réactions enzymatiques. 5. Facteurs physicochimiques influençant la réaction enzymatique. 6. Inhibition de l'activité enzymatique. 7. Cinétique à deux substrats. 8. Applications scientifiques. 9. Applications agroalimentaires et industrielles. 10. Applications médicales et pharmaceutiques. 11. Environnement et développement durable.

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Etat_Exemplaire
053090	577.15 SIN	Papier	Bibliothèque Centrale	Biologie	Disponible	En bon état
053089	577.15 SIN	Papier	Bibliothèque Centrale	Biologie	Disponible	Consultation sur place

Biochimie - Biologie. Séparation et analyse des biomolécules / Jean-Pierre Sine

Public ISBD Titre de série : Biochimie - Biologie Titre : Séparation et analyse des biomolécules : méthodes physicochimiques : cours et exercices Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Sine, Auteur Editeur : Paris : Ellipses Année de publication : 2003 Collection : Technosup Importance : 253 p. Présentation : ill Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7298-1729-9 Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Biochimie  analytique  --  Manuels  d'enseignement  supérieur Biochimie  analytique  --  Problèmes  et  exercices Biochimie  --  Technique Biomolécules Séparation  (technologie) Techniques  de  chimie  analytique  --  Problèmes  et  exercices Biologie  moléculaire  --  Problèmes  et  exercices Index. décimale : 57.088 Méthodes et techniques spéciales pour l'étude des molécules biologiques. Séparation. Centrifugation. Etude par les rayons X. Méthodes radio-isotopiques Résumé : Ce livre comble une lacune dans l'édition scientifique francophone en présentant les notions de base nécessaires pour développer les techniques de séparation ou d'analyse indispensables à l'étude des macromolécules biologiques. La précipitation, la solubilisation, le fractionnement par séparation de phases, la centrifugation, la chromatographie et l'électrophorèse sont abordées de manière détaillée en montrant leur mise en oeuvre, leur diversité et leurs applications. Comme la plupart des techniques séparatives sont aussi analytiques, une place leur est également réservée. Enfin, d'autres techniques strictement analytiques sont abordées, comme la viscosimétrie, la spectrophotométrie, la fluorescence, la diffusion de la lumière et l'utilisation des radioisotopes. Des exemples d'application mettent en évidence la portée de chaque technique et pour faciliter la compréhension des notions abordées, de nombreuses illustrations et des exercices ont été intégrés au texte. Note de contenu : Au sommaire : 1. Techniques de précipitation. 2. Techniques de fractionnement. 3. Techniques de centrifugation. 4. Techniques de chromatographie. 5. Techniques de solubilisation. 6. Techniques électrophorétiques. 7. Techniques hydrodynamiques diverses. 8. Spectrophotométrie, fluorescence et diffusion de la lumière. 9. Techniques radioisotopiques. Biochimie - Biologie. Séparation et analyse des biomolécules : méthodes physicochimiques : cours et exercices [texte imprimé] / Jean-Pierre Sine, Auteur . - Ellipses, 2003 . - 253 p. : ill ; 26 cm. - (Technosup) . ISBN : 978-2-7298-1729-9 Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Biochimie  analytique  --  Manuels  d'enseignement  supérieur Biochimie  analytique  --  Problèmes  et  exercices Biochimie  --  Technique Biomolécules Séparation  (technologie) Techniques  de  chimie  analytique  --  Problèmes  et  exercices Biologie  moléculaire  --  Problèmes  et  exercices Index. décimale : 57.088 Méthodes et techniques spéciales pour l'étude des molécules biologiques. Séparation. Centrifugation. Etude par les rayons X. Méthodes radio-isotopiques Résumé : Ce livre comble une lacune dans l'édition scientifique francophone en présentant les notions de base nécessaires pour développer les techniques de séparation ou d'analyse indispensables à l'étude des macromolécules biologiques. La précipitation, la solubilisation, le fractionnement par séparation de phases, la centrifugation, la chromatographie et l'électrophorèse sont abordées de manière détaillée en montrant leur mise en oeuvre, leur diversité et leurs applications. Comme la plupart des techniques séparatives sont aussi analytiques, une place leur est également réservée. Enfin, d'autres techniques strictement analytiques sont abordées, comme la viscosimétrie, la spectrophotométrie, la fluorescence, la diffusion de la lumière et l'utilisation des radioisotopes. Des exemples d'application mettent en évidence la portée de chaque technique et pour faciliter la compréhension des notions abordées, de nombreuses illustrations et des exercices ont été intégrés au texte. Note de contenu : Au sommaire : 1. Techniques de précipitation. 2. Techniques de fractionnement. 3. Techniques de centrifugation. 4. Techniques de chromatographie. 5. Techniques de solubilisation. 6. Techniques électrophorétiques. 7. Techniques hydrodynamiques diverses. 8. Spectrophotométrie, fluorescence et diffusion de la lumière. 9. Techniques radioisotopiques.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Etat_Exemplaire
053126	57.088 SIN	Papier	Bibliothèque Centrale	Biologie	Disponible	Consultation sur place