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Auteur Karleskind, Alain.
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Faire une suggestion Affiner la rechercheManuel des corps gras. / Karleskind, Alain.
Titre : Manuel des corps gras. Type de document : texte imprimé Auteurs : Karleskind, Alain., Editeur scientifique Editeur : Paris : Tec & Doc Année de publication : 1992 Importance : 787 p. Présentation : ill. Format : 25 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-662-5 Langues : Français (fre) Mots-clés : Génie chimique Corps gras Lipides. Index. décimale : 664.3 Note de contenu : au sommaire:
*Généralités
*Principaux constituants chimiques des corps gras
*Sources et monographies des principaux
*Propriétés chimiques des corps gras
*Propriétés physiques des corps gras
*Propriétés biochimiques et nutritionnellesManuel des corps gras. [texte imprimé] / Karleskind, Alain., Editeur scientifique . - Paris : Tec & Doc, 1992 . - 787 p. : ill. ; 25 cm.
ISBN : 978-2-85206-662-5
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Génie chimique Corps gras Lipides. Index. décimale : 664.3 Note de contenu : au sommaire:
*Généralités
*Principaux constituants chimiques des corps gras
*Sources et monographies des principaux
*Propriétés chimiques des corps gras
*Propriétés physiques des corps gras
*Propriétés biochimiques et nutritionnellesExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Etat_Exemplaire 039918 664.3 MAN Papier Bibliothèque Centrale Génie Chimique Disponible 042931 664.3 MAN Papier Bibliothèque Centrale Génie Chimique Disponible
Titre : Manuel des corps gras vol. 2 Type de document : texte imprimé Auteurs : Karleskind, Alain., Editeur scientifique ; Jean-Fançois Guthmann, Préfacier, etc. Editeur : Paris : Tec & Doc Année de publication : 1992 Importance : 789-1579 p. Présentation : ill. Format : 25 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-662-5 Langues : Français (fre) Mots-clés : Corps gras
Corps gras comestibleIndex. décimale : 664.3 Résumé : Généralités. Principaux constituants chimiques des corps gras. Sources et monographies des principaux corps gras. Propriétés chimiques des corps gras. Propriétés physiques des corps gras. Propriétés biochimiques et nutritionnelles. Propriétés pharmacologiques et diététiques. Utilisation digestive et métabolique des corps gras chez les animaux domestiques. Obtention des corps gras. Raffinage des corps gras. Transformation des corps gras à des fins alimentaires. Evolution des corps gras au cours de leurs utilisations alimentaires. Transformation des corps gras à des fins non alimentaires. Analyse des corps gras. Principales utilisations industrielles des corps gras. Note de contenu : au sommaire:
*Raffinage des corps gras
*Transformation des corps gras a des fins alimentaires
*Analyse des corps gras
*principales utilisations industrielles des corps grasManuel des corps gras vol. 2 [texte imprimé] / Karleskind, Alain., Editeur scientifique ; Jean-Fançois Guthmann, Préfacier, etc. . - Paris : Tec & Doc, 1992 . - 789-1579 p. : ill. ; 25 cm.
ISBN : 978-2-85206-662-5
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Corps gras
Corps gras comestibleIndex. décimale : 664.3 Résumé : Généralités. Principaux constituants chimiques des corps gras. Sources et monographies des principaux corps gras. Propriétés chimiques des corps gras. Propriétés physiques des corps gras. Propriétés biochimiques et nutritionnelles. Propriétés pharmacologiques et diététiques. Utilisation digestive et métabolique des corps gras chez les animaux domestiques. Obtention des corps gras. Raffinage des corps gras. Transformation des corps gras à des fins alimentaires. Evolution des corps gras au cours de leurs utilisations alimentaires. Transformation des corps gras à des fins non alimentaires. Analyse des corps gras. Principales utilisations industrielles des corps gras. Note de contenu : au sommaire:
*Raffinage des corps gras
*Transformation des corps gras a des fins alimentaires
*Analyse des corps gras
*principales utilisations industrielles des corps grasExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Etat_Exemplaire 042932 664.3 MAN Papier Bibliothèque Centrale Génie Chimique Disponible 039919 664.3 MAN Papier Bibliothèque Centrale Génie Chimique Disponible En bon état
