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Éditeur APRIA
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Faire une suggestion Affiner la rechercheTechniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, Vol. 1. Le contrôle de qualité / Colloque sur le devenir du cotrole dans l'industrie agro-alimentaire (Novembre 1979; Paris)
Titre de série : Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, Vol. 1 Titre : Le contrôle de qualité : principes généraux et aspects législatifs Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Multon, Editeur scientifique ; Michel Debatisse, Préfacier, etc. Congrès : Colloque sur le devenir du cotrole dans l'industrie agro-alimentaire (Novembre 1979; Paris), Auteur Editeur : Paris : Tec & Doc Année de publication : 1980 Autre Editeur : Paris : APRIA Collection : Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XVIII-244 p. Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-082-1 Note générale : Bibliogr. à la fin de chaque chapitre Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments -- Droit
Industries agroalimentaires -- Qualité -- ContrôleIndex. décimale : 576.8 Microbiologie. Bactyériologie et Parasitologie Note de contenu : Au sommaire :
1. Principes généraux de métrologie pratique
2. L'échantillonnage et le contrôle statistique
3. La normalisation des méthodes d'analyse
4. Conception et philosophie du service de contrôle dans l'usine
5. Les incidences économiques du contrôle dans les industries agricoles et alimentaires
6. La gestion de la qualité dans les industries agricoles et alimentaires
7. La direction de la qualité
...Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, Vol. 1. Le contrôle de qualité : principes généraux et aspects législatifs [texte imprimé] / Jean-Louis Multon, Editeur scientifique ; Michel Debatisse, Préfacier, etc. / Colloque sur le devenir du cotrole dans l'industrie agro-alimentaire (Novembre 1979; Paris), Auteur . - Tec & Doc : Paris : APRIA, 1980 . - XVIII-244 p. : ill. ; 24 cm. - (Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-85206-082-1
Bibliogr. à la fin de chaque chapitre
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments -- Droit
Industries agroalimentaires -- Qualité -- ContrôleIndex. décimale : 576.8 Microbiologie. Bactyériologie et Parasitologie Note de contenu : Au sommaire :
1. Principes généraux de métrologie pratique
2. L'échantillonnage et le contrôle statistique
3. La normalisation des méthodes d'analyse
4. Conception et philosophie du service de contrôle dans l'usine
5. Les incidences économiques du contrôle dans les industries agricoles et alimentaires
6. La gestion de la qualité dans les industries agricoles et alimentaires
7. La direction de la qualité
...Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Etat_Exemplaire 022174 576.8 COL Papier Bibliothèque Centrale Génie de l'Environnement Disponible Consultation sur place Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, Vol. 2. Principes des techniques d'analyse / Colloque sur le devenir du cotrole dans l'industrie agro-alimentaire (Novembre 1979; Paris)
Titre de série : Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, Vol. 2 Titre : Principes des techniques d'analyse Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Linden, Editeur scientifique ; Michel Debatisse, Préfacier, etc. Congrès : Colloque sur le devenir du cotrole dans l'industrie agro-alimentaire (Novembre 1979; Paris), Auteur Editeur : Paris : Tec & Doc Année de publication : 1981 Autre Editeur : Paris : APRIA Collection : Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XXII-436 p. Présentation : ill. Format : 24 cm Note générale : Bibliogr. en fin de chaque chapitre Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments -- Analyse
Industries agroalimentaires -- Qualité -- ContrôleIndex. décimale : 576.8 Microbiologie. Bactyériologie et Parasitologie Résumé :
Ce volume contient les principales techniques d'analyse sont décrites. Après les énoncées du principe, des lois physiques ou chimiques mises en œuvre, les auteurs se sont efforcés de définir les limites des techniques et leur domaines d'application.Note de contenu : Au sommaire :
1. Techniques spectrométriques.
2. Autres techniques optiques.
3. Chromatographie.
4. Électrophorèse.
5. techniques calorimétriques.
6. Techniques électrochimiques.
7. Techniques rhéologiques.
8. Techniques d'analyse granulométriques.
9. Technique lourdes.
...Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, Vol. 2. Principes des techniques d'analyse [texte imprimé] / Guy Linden, Editeur scientifique ; Michel Debatisse, Préfacier, etc. / Colloque sur le devenir du cotrole dans l'industrie agro-alimentaire (Novembre 1979; Paris), Auteur . - Tec & Doc : Paris : APRIA, 1981 . - XXII-436 p. : ill. ; 24 cm. - (Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624) .
Bibliogr. en fin de chaque chapitre
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments -- Analyse
Industries agroalimentaires -- Qualité -- ContrôleIndex. décimale : 576.8 Microbiologie. Bactyériologie et Parasitologie Résumé :
Ce volume contient les principales techniques d'analyse sont décrites. Après les énoncées du principe, des lois physiques ou chimiques mises en œuvre, les auteurs se sont efforcés de définir les limites des techniques et leur domaines d'application.Note de contenu : Au sommaire :
1. Techniques spectrométriques.
2. Autres techniques optiques.
3. Chromatographie.
4. Électrophorèse.
5. techniques calorimétriques.
6. Techniques électrochimiques.
7. Techniques rhéologiques.
8. Techniques d'analyse granulométriques.
9. Technique lourdes.
...Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Etat_Exemplaire 022175 576.8 COL Papier Bibliothèque Centrale Génie de l'Environnement Disponible Consultation sur place Valorisation du sang animal / Claude-Marcel Bourgeois ; Olivier Québriac
Titre : Valorisation du sang animal Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude-Marcel Bourgeois, Auteur ; Olivier Québriac Editeur : Paris : APRIA Année de publication : 1986 Collection : Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires Importance : 128 p. Présentation : ill. Format : 30 cm. Note générale : Bibliogr.121-128 Langues : Français (fre) Mots-clés : Sang (aliment) -- Industrie et commerce.
Aliments -- Biotechnologie.Résumé : Note de contenu : Au sommaire:
*Biochimie du sang
*Recuperation du sang
*Traitement du sang en aval de la collecte
*Valorisation du sang
*LeplasmaValorisation du sang animal [texte imprimé] / Claude-Marcel Bourgeois, Auteur ; Olivier Québriac . - APRIA, 1986 . - 128 p. : ill. ; 30 cm.. - (Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires) .
Bibliogr.121-128
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Sang (aliment) -- Industrie et commerce.
Aliments -- Biotechnologie.Résumé : Note de contenu : Au sommaire:
*Biochimie du sang
*Recuperation du sang
*Traitement du sang en aval de la collecte
*Valorisation du sang
*LeplasmaExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Etat_Exemplaire 037294 637.661 QUE Papier Bibliothèque Centrale Agriculture Disponible En bon état Nettoyage et désinfection dans les industries alimentaires / André Ducoulombier
Titre : Nettoyage et désinfection dans les industries alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : André Ducoulombier, Auteur ; Association pour la promotion industrie-agriculture (Paris), Editeur scientifique ; Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles, Editeur scientifique Editeur : Paris : APRIA Année de publication : 1975 Collection : Synthèses bibliographiques num. 8 Importance : IV-103 p. Format : 30 cm Note générale : Bibliogr. p. 75-103 Langues : Français (fre) Mots-clés : Industrie alimentaire ; Hygiène ; Désinfection. Index. décimale : 661.185.6 Détergents et nettoyants (poudre, liquide ou pâte). Poudres de nettoyage. Produits de lessivage Résumé :
Note de contenu : Au sommaire :
- Le nettoyage et la désinfection aspects théoriques
- Propriétés des agents de nettoyage et de désinfection
- Évaluation de efficacité des produits setergents et desinfectants
- Le nettoyage et la désinfection dans les industries alimentaires - Aspects pratiques
- Le nettoyage et la désinfection dans l'industrie laitier
- Le nettoyage et la désinfection dans les autres industries
...Nettoyage et désinfection dans les industries alimentaires [texte imprimé] / André Ducoulombier, Auteur ; Association pour la promotion industrie-agriculture (Paris), Editeur scientifique ; Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles, Editeur scientifique . - APRIA, 1975 . - IV-103 p. ; 30 cm. - (Synthèses bibliographiques; 8) .
Bibliogr. p. 75-103
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Industrie alimentaire ; Hygiène ; Désinfection. Index. décimale : 661.185.6 Détergents et nettoyants (poudre, liquide ou pâte). Poudres de nettoyage. Produits de lessivage Résumé :
Note de contenu : Au sommaire :
- Le nettoyage et la désinfection aspects théoriques
- Propriétés des agents de nettoyage et de désinfection
- Évaluation de efficacité des produits setergents et desinfectants
- Le nettoyage et la désinfection dans les industries alimentaires - Aspects pratiques
- Le nettoyage et la désinfection dans l'industrie laitier
- Le nettoyage et la désinfection dans les autres industries
...Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Etat_Exemplaire 034642 661.185.6 DUC Papier Bibliothèque Centrale Génie Chimique Disponible En bon état Rôle des micro-organismes dans la flaveur des aliments / Maurice Bouix
Titre : Rôle des micro-organismes dans la flaveur des aliments : les boissons fermentées (biére, vin,cidre). 1 Type de document : texte imprimé Auteurs : Maurice Bouix, Auteur ; Jean-Yves Leveau, Auteur ; Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles, Editeur scientifique Editeur : Paris : APRIA Année de publication : 1977 Collection : Synthèses bibliographiques num. 15 Importance : 89 p. Format : 28 cm Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments -- Microbiologie
Aliments -- Saveur et odeur
Aliments -- Composition
Microorganismes
Aliments fermentés
Fermentation
Probiotiques
Microbiologie alimentaire
Boissons alcoolisées -- microbiologieIndex. décimale : 663 Microbiologie industrielle. Mycologie industrielle. Industrie des fermentations. Industrie des boissons. Industrie des simulation
Note de contenu : Au sommaire :
- La biere
- Le vin
- Le cidreRôle des micro-organismes dans la flaveur des aliments : les boissons fermentées (biére, vin,cidre). 1 [texte imprimé] / Maurice Bouix, Auteur ; Jean-Yves Leveau, Auteur ; Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles, Editeur scientifique . - APRIA, 1977 . - 89 p. ; 28 cm. - (Synthèses bibliographiques; 15) .
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments -- Microbiologie
Aliments -- Saveur et odeur
Aliments -- Composition
Microorganismes
Aliments fermentés
Fermentation
Probiotiques
Microbiologie alimentaire
Boissons alcoolisées -- microbiologieIndex. décimale : 663 Microbiologie industrielle. Mycologie industrielle. Industrie des fermentations. Industrie des boissons. Industrie des simulation
Note de contenu : Au sommaire :
- La biere
- Le vin
- Le cidreExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Etat_Exemplaire 034666 663 BOU Papier Bibliothèque Centrale Génie Chimique Disponible En bon état Le séchange dans les industries agro-alimentaires / Symposium du 2è salon international du génie industriel alimentaire (14 Novembre 1978; Paris)
PermalinkLe conditionnement aseptique et les industries agro-alimentaires / Symposium sur le conditionnement aseptique et les industries agro-alimentaires (15 novombre 1978; Paris)
PermalinkDistribution et utilisation de produits frais, réfrigérés congelés et surgelés / Journée d'études sur la distrribution et utilisation de produits frais (1 février 1979; Paris)
PermalinkQuelques épices et aromates et leurs huiles essentielles. Vol. 2 / F. Vernon
PermalinkLes nouveaux procedes mecanises et continus dans l'industrie alimentaire
PermalinkTechnologie de la cristallisation, aspects theoriques et pratiques dans quelques industries alimentaires (sacchrose, dextrose, lactose) / T. Tabouret
PermalinkLe génie industriel alimentaire / Journée d'études sur le génie industriel alimentaire (17 Juin 1976; Paris)
PermalinkLes capteurs et les industries agro-alimentaires / Journées d'études sur les capteurs et les industries agro-alimentairesdes (12-13 juin 1980; Paris)
PermalinkLes sirops (saccharose, glucose, fructose et autres édulcorants) / Bernard Guérin
PermalinkLes principales mycotoxines et leur importance dans les produits alimentaires / J. Bechet
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