| Titre : | Hygiène des aliments |
| Titre de série : | Encyclopédie moderne de l'hygiène alimentaire, Tome 2 |
| Auteurs : | Lederer , Jean, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 2e éd |
| Editeur : | Bruxelles : Editions Nauwelaerts, 1983 |
| Autre Editeur : | Paris : Maloine |
| Format : | 310 p. / ill. / 24 cm |
| Note générale : | L'ouvrage mentionne également la pagination continue au sein des 3 vol. : p. 194-500 |
| Langues : | Français |
| Index. décimale : | 613.2 (Hygiène de la nutrition. Diététique. Principes nutritionnels appliqués à l'alimentation.) |
| Tags : | Dié ; té ; tique Aliments -- Manipulation Alimentation |
| Note de contenu : |
Au sommaire:
1. L'eau 2. Le lait 3. Graisses et huiles 4. La viande 5. Poissons, crustacés et coquillages 6. L'oeuf 7. Les légumes 8. Les fruits 9. Les céréales 10. Le sucre 11. Les boissons alcooliques 12. Epices, piments, moutardes |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Etat_Exemplaire |
|---|---|---|---|---|---|
| 613.2 LED | Papier | Bibliothèque Centrale | Génie de l'Environnement | Disponible |
