| Titre : | L'emploi des radioisotopes en sciences nutritionnelles et des rayonnements ionisants en technologie alimentaire |
| Auteurs : | Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation. Journées scientifiques (12; 1-9 octobre 1962; Strasbourg), Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Centre national de la recherche scientifique, 1963 |
| Format : | 497 p. / 24 cm |
| Langues : | Français |
| Index. décimale : | 612.3 (Alimentation. Digestion. Nutrition ) |
| Tags : | Food Irradiation Aliments -- Irradiation Aliments -- Conservation Radio-isotopes Irradiation des aliments |
| Note de contenu : |
Au sommaire :
- L'emploi des radioisotopes en sciences nutritionnelles * Vues actuelles sur le concept de compartiment corporel * La méthode d'équilibre isotopique * Possibilités et limites de l'utilisation du 14C dans les études métabolique * L'emploi du 14C dans les études de métabolisme végétal ... - L'emploi des rayonnements ionisants et technologie alimentaire * Application des radiations ionisants aux produits... * Contribution à l'étude des méthodes de contrôle des aliments irradiés * Etude de la résistance aux rayonnements ionisants de germes déterminés inoculés dans un hachis de jambon précuit,... ... |
Exemplaires (2)
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Etat_Exemplaire |
|---|---|---|---|---|---|
| 612.3 CEN | Papier | Bibliothèque Centrale | Génie de l'Environnement | Disponible | En bon état |
| 612.3 CEN | Papier | Bibliothèque Centrale | Génie de l'Environnement | Disponible | En bon état |
