| Titre : | Les enzymes : production et utilisations industrielles |
| Auteurs : | Gilbert , Durand, Auteur ; Monsan , Pierre, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Gauthier-Villars, 1982 |
| Collection : | Biochimie Appliquee |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-04-015421-9 |
| Format : | XII-352 p. / ill. / 24 cm |
| Note générale : |
La couv. porte en plus : "Purification/Cinétique, immobilisation, applications, législation". Annexes : Bibliogr. à la fin de chaque chapitre. Index
|
| Langues : | Français |
| Index. décimale : | 577.15 (Enzymes. Catalyseurs des réactions biologiques. Enzymologie) |
| Tags : | Biochimie Enzymes Enzymes -- Applications industrielles Enzymes Immobilized enzymes -- Industrial applications |
| Résumé : |
Dans ce livre, les auteurs recherchent les principales causes de ces limitations et les moyens à mettre en œuvre pour les lever partiellement : progrès en cinétique amélioration, utilisation de solvants organiques, immobilisation des enzymes, amélioration des propriétés des biocatalyseurs. |
| Note de contenu : |
Au sommaire :
- Présentation de la collection "biochimie appliquée" - Production et préparation des enzymes - Aspect génétiques de la production d'enzymes - Les préparations industrielles d'enzymes - Les méthodes de purification d'enzymes - Les méthodes d'immobilisation d'enzymes * Utilisation industrielle des enzymes - Applications industrielles des enzymes - Glucose-Isomérase - Lactases - Penicilline-Amodase - Problèmes d'hygiène liés à l'tilisation des enzymes ... |
Exemplaires (2)
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Etat_Exemplaire |
|---|---|---|---|---|---|
| 577.15 ENZ | Papier | Bibliothèque Centrale | Génie de l'Environnement | Disponible | |
| 577.15 ENZ | Papier | Bibliothèque Centrale | Génie de l'Environnement | Disponible |
