Éditeur INRA
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Feillet , Pierre, Éditeur scientifique ; Groupement d'intérêt scientifique Recherche industrie alimentaire (France), Auteur | Paris : INRA | Un point sur... | 1998
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Les cultures protégées, ou cultures sous abri, n'ont réelllement pris leur essor dans notre pays que les années 1960 pour couvrir environ 8000 ha en 1980 et représenter maintenant environ 3 p. 100 de la valeur brute de la production agricole nat[...]
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La présent étude propose une typologie des entreprises utilisatrices de la surgélation dans les branches viande et boulangerie-viennoiserie. Cette typologie, fondée sur les techniques mise en œuvre et sur les comportements en matière d'innov[...]
