| Titre : | L'analyse microbiologique dans les industries alimentaires |
| Auteurs : | Joseph-Pierre Guiraud, Auteur ; Pierre Galzy, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : L'Usine nouvelle, 1980 |
| Collection : | Génie Alimentaire |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7327-0000-7 |
| Format : | 239 p. / ill. / 29 cm. |
| Note générale : | Bibliogr. p. 235-236. Index |
| Langues : | Français |
| Index. décimale : | 663 (Microbiologie industrielle. Mycologie industrielle. Industrie des fermentations. Industrie des boissons. Industrie des simulation ) |
| Tags : | Microbiologie Micro-organismes -- Industrie alimentaire Microbiologie -- Aliments |
| Résumé : | Outil de base permettant le contrôle microbiologique des principaux produits alimentaires ainsi que l'identification et l'étude des principaux micro-organismes rencontrés. |
| Note de contenu : |
Sommaire : 1. Technique générale de la microbiologie 2. Etude des principaux micro-organismes rencontrés dans l'industrie alimentaire 3. Analyse microbiologique des aliments |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Etat_Exemplaire |
|---|---|---|---|---|---|
| 663 GUI | Papier | Bibliothèque Centrale | Génie Chimique | Disponible |
