| Titre : | Les principales mycotoxines et leur importance dans les produits alimentaires |
| Auteurs : | J. Bechet, Auteur ; Philippe Thonart, Auteur ; Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles, Éditeur scientifique |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : APRIA, 1978 |
| Collection : | Synthèses bibliographiques, num. 20 |
| Format : | 166 p. / 27 cm |
| Langues : | Français |
| Index. décimale : | 663 (Microbiologie industrielle. Mycologie industrielle. Industrie des fermentations. Industrie des boissons. Industrie des simulation ) |
| Tags : | Mycotoxines Toxines microbiennes Aliments -- Altération Aliments -- Toxicologie Mycotoxines Aliments |
| Note de contenu : |
Au sommaire :
- Les aflatoxines - La serigmatocystine - Les ochratoxines - Les mycotoxines produites par fusrium - La patuline - L'acide penicillique - La cirinine - Les toxines de "Riz Jaunt" - L'ergot de seigle - Les rubratoxines ... |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Etat_Exemplaire |
|---|---|---|---|---|---|
| 663 BEH | Papier | Bibliothèque Centrale | Génie Chimique | Disponible | En bon état |
