| Titre : | Le génie industriel alimentaire : des aspects théoriques à la rentabilité de l'entreprise |
| Auteurs : | Journée d'études sur le génie industriel alimentaire (17 Juin 1976; Paris), Auteur ; Association pour la promotion industrie-agriculture (Paris), Éditeur scientifique |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : APRIA, 1976 |
| Format : | 143 p. / 27 cm |
| Langues : | Français |
| Index. décimale : | 664 (Pouction et conservation des aliments solides.) |
| Tags : | Génie industriel -- Actes de congrès Industries agroalimentaires -- Actes de congrès |
| Note de contenu : |
Au sommaire :
- Ouverture * Le génie industriel alimentaire * Dimensionnement d’échangeurs - Des opérations unitaires de génie industriel alimentaires * Rétention des arômes au cours du séchage et nombre de Fourier * La stérilisation * La fluidisation dans l'industrie agro-alimentaire * La fermentation : opération unitaire du génie industriel alimentaire - Le génie industriel alimentaire et l'industrie * Le génie industriel alimentaire et le matériel * Le génie industriel alimentaire et l'enginiérie * Le génie alimentaire et l'entreprise |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Etat_Exemplaire |
|---|---|---|---|---|---|
| 664 JOU | Papier | Bibliothèque Centrale | Génie Chimique | Disponible | En bon état |
