Les nouveaux procedes mecanises et continus dans l'industrie alimentaire : industrie des jus de fruits. Tome 2 [texte imprimé] /
Association pour la promotion industrie-agriculture (Paris), Éditeur scientifique . -
Paris : APRIA, 1971 . - 115 p. ; 27 cm.
Bibliogr.
Langues : Français (
fre)
| Mots-clés : |
Jus de fruits -- Industrie et commerce |
| Index. décimale : |
663.81 Jus de fruits. Jus de légumes. Sirops pour limonades |
| Note de contenu : |
Au sommaire :
- Aperçu économique sur l'industrie des jus de fruits
- Les étapes classique de la fabrication
- Les opération unitaires continues
- Traitements thermiques et enzymatiques
- Données économiques |
Les nouveaux procedes mecanises et continus dans l'industrie alimentaire (1971)
