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Auteur Costes , Claude
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Faire une suggestion Affiner la rechercheHydrolases et dépolymérases / Mouranche , Annette
Titre : Hydrolases et dépolymérases : enzymes d'intérêt industriel Type de document : texte imprimé Auteurs : Mouranche , Annette, Auteur ; Costes , Claude, Auteur Editeur : Paris : Gauthier-Villars Année de publication : 1985 Collection : Biochimie Appliquee Importance : VII-359 p. Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-04-015674-9 Note générale : Bibliogr. en fin de chapitres. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Enzymes, applications industrielles
Enzymes -- Applications industrielles
HydrolasesIndex. décimale : 577.152 Classification et nomenclature des enzymes. Coenzymes. Isoenzymes. Paramètres des réactions des enzymes. Résumé :
Cet ouvrage est destiné à faire le point sur les enzymes qui catalysent l'hydrolyse ou la dépolymérisation des molécules d'origine biologique.
Il rassemble les textes d'une série de conférences prononcées au cours d'un séminaire animé par Annette Mouranche et Claude Costes au centre de grignon de l'institut national agronomique. Lorsqu'il s'agit de macromolécules, comme par exemple l'amidon, la cellulose ou les caséines, leur utilisation industrielle implique souvent une simplification chimique préalable...Note de contenu :
* Dépolymérisation et hydrolyse enzymatique : prospective.
* Mode d'action des hydrolases.
* Sources actuelles et potentielles d'enzymes d'hydrolyse et de dépolymérisation.
* Les enzymes amylolytiques.
Les enzymes pectolytiques.
* Les hémicellulases.
* Les cellulases et les enzymes de dépolymérisation de la lignine.
*Les enzymes protéolytique des industries laitières.
* Les protéases des viandes.
* Les enzymes lipolytiques.
* Les hydrolases de la cutine
Hydrolases et dépolymérases : enzymes d'intérêt industriel [texte imprimé] / Mouranche , Annette, Auteur ; Costes , Claude, Auteur . - Gauthier-Villars, 1985 . - VII-359 p. : ill. ; 24 cm. - (Biochimie Appliquee) .
ISBN : 978-2-04-015674-9
Bibliogr. en fin de chapitres. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Enzymes, applications industrielles
Enzymes -- Applications industrielles
HydrolasesIndex. décimale : 577.152 Classification et nomenclature des enzymes. Coenzymes. Isoenzymes. Paramètres des réactions des enzymes. Résumé :
Cet ouvrage est destiné à faire le point sur les enzymes qui catalysent l'hydrolyse ou la dépolymérisation des molécules d'origine biologique.
Il rassemble les textes d'une série de conférences prononcées au cours d'un séminaire animé par Annette Mouranche et Claude Costes au centre de grignon de l'institut national agronomique. Lorsqu'il s'agit de macromolécules, comme par exemple l'amidon, la cellulose ou les caséines, leur utilisation industrielle implique souvent une simplification chimique préalable...Note de contenu :
* Dépolymérisation et hydrolyse enzymatique : prospective.
* Mode d'action des hydrolases.
* Sources actuelles et potentielles d'enzymes d'hydrolyse et de dépolymérisation.
* Les enzymes amylolytiques.
Les enzymes pectolytiques.
* Les hémicellulases.
* Les cellulases et les enzymes de dépolymérisation de la lignine.
*Les enzymes protéolytique des industries laitières.
* Les protéases des viandes.
* Les enzymes lipolytiques.
* Les hydrolases de la cutine
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Etat_Exemplaire 041083 577.152 MOU Papier Bibliothèque Centrale Génie de l'Environnement Disponible
