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L'analyse microbiologique dans les industries alimentaires

Joseph-Pierre Guiraud, Auteur ; Pierre Galzy, Auteur | Paris : L'Usine nouvelle | Génie Alimentaire | 1980

Outil de base permettant le contrôle microbiologique des principaux produits alimentaires ainsi que l'identification et l'étude des principaux micro-organismes rencontrés.

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