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L'analyse microbiologique dans les industries alimentaires / Joseph-Pierre Guiraud

Public ISBD Titre : L'analyse microbiologique dans les industries alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Joseph-Pierre Guiraud, Auteur ; Pierre Galzy, Auteur Editeur : Paris : L'usine nouvelle Année de publication : 1980 Collection : Génie Alimentaire Importance : 239 p. Présentation : ill. Format : 29 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7327-0000-7 Note générale : Bibliogr. p. 235-236. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Microbiologie Micro-organismes  --  Industrie  alimentaire Microbiologie  --  Aliments Index. décimale : 663 Microbiologie industrielle. Mycologie industrielle. Industrie des fermentations. Industrie des boissons. Industrie des simulation Résumé : Outil de base permettant le contrôle microbiologique des principaux produits alimentaires ainsi que l'identification et l'étude des principaux micro-organismes rencontrés. Note de contenu : Sommaire : 1. Technique générale de la microbiologie 2. Etude des principaux micro-organismes rencontrés dans l'industrie alimentaire 3. Analyse microbiologique des aliments L'analyse microbiologique dans les industries alimentaires [texte imprimé] / Joseph-Pierre Guiraud, Auteur ; Pierre Galzy, Auteur . - L'usine nouvelle, 1980 . - 239 p. : ill. ; 29 cm.. - (Génie Alimentaire) . ISBN : 978-2-7327-0000-7 Bibliogr. p. 235-236. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Microbiologie Micro-organismes  --  Industrie  alimentaire Microbiologie  --  Aliments Index. décimale : 663 Microbiologie industrielle. Mycologie industrielle. Industrie des fermentations. Industrie des boissons. Industrie des simulation Résumé : Outil de base permettant le contrôle microbiologique des principaux produits alimentaires ainsi que l'identification et l'étude des principaux micro-organismes rencontrés. Note de contenu : Sommaire : 1. Technique générale de la microbiologie 2. Etude des principaux micro-organismes rencontrés dans l'industrie alimentaire 3. Analyse microbiologique des aliments

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Etat_Exemplaire
021875	663 GUI	Papier	Bibliothèque Centrale	Génie Chimique	Disponible