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Auteur Ribéreau, Gayon
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Faire une suggestion Affiner la rechercheActualités oénologiques et viticoles / Ribéreau, Gayon
Titre : Actualités oénologiques et viticoles Type de document : texte imprimé Auteurs : Ribéreau, Gayon, Auteur Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 1981 Importance : 397 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-04-010803-8 Langues : Français (fre) Mots-clés : Vinification
Viticulture -- France
Vin -- France
Viticulture -- France
Physiologie végétaleIndex. décimale : 663.2 Vin. Vinification oenologie Résumé :
Les sciences et techniques de la vigne et du vin se sont prodigieusement développées au cours des dernières décennies et les recherches dans ce domaine ont connu une exceptionnelle, jamais égalée par aucune autre production agricole.Note de contenu : sommaire :
1- Les terroirs viticoles
2- Viticulture
3- Physiologie et pathologie de la vigne
3- Les vendanges
4- Les fermentations
5- Technologie des vins blancs
6- Technologie des vins rouges
...Actualités oénologiques et viticoles [texte imprimé] / Ribéreau, Gayon, Auteur . - Paris : Dunod, 1981 . - 397 p. : ill. ; 25 cm.
ISBN : 978-2-04-010803-8
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Vinification
Viticulture -- France
Vin -- France
Viticulture -- France
Physiologie végétaleIndex. décimale : 663.2 Vin. Vinification oenologie Résumé :
Les sciences et techniques de la vigne et du vin se sont prodigieusement développées au cours des dernières décennies et les recherches dans ce domaine ont connu une exceptionnelle, jamais égalée par aucune autre production agricole.Note de contenu : sommaire :
1- Les terroirs viticoles
2- Viticulture
3- Physiologie et pathologie de la vigne
3- Les vendanges
4- Les fermentations
5- Technologie des vins blancs
6- Technologie des vins rouges
...Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Etat_Exemplaire 034885 663.2 RIB Papier Bibliothèque Centrale Génie Chimique Disponible
Titre de série : Sciences et techniques du vin, Tome 3 Titre : Vinifications transformations du vin Type de document : texte imprimé Auteurs : Ribéreau, Gayon, Auteur ; Émile Peynaud, Auteur ; Pascal Ribéreau-Gayon, Collaborateur Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 1976 Collection : Traité d’œnologie Importance : 719 p. Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-04-004638-5 Note générale : Bibliogr. p. 717-719 Langues : Français (fre) Mots-clés : Vinification
Vinification -- Appareils et matériel
Vin
Vin -- EntreposageIndex. décimale : 663.2 Vin. Vinification oenologie Résumé : L'art d'obtenir le meilleur vin possible à un prix de revient minimum est désormais devenu une science faisant appel aux acquisitions de la recherche et, par conséquent, à des spécialistes qualifiés. Note de contenu : Sommaire :
Chapitre 1: Masse volumique- densité relative-extrait sec
Chapitre 2: Alcool éthylique
Chapitre 3: Acidité totale
Chapitre 4: Acidité volatile
Chapitre 5: Acides organiques
Chapitre 6: Concentration des ions hydrogène (ph)
Chapitre 7: Matières minérales
...Sciences et techniques du vin, Tome 3. Vinifications transformations du vin [texte imprimé] / Ribéreau, Gayon, Auteur ; Émile Peynaud, Auteur ; Pascal Ribéreau-Gayon, Collaborateur . - Dunod, 1976 . - 719 p. : ill. ; 24 cm. - (Traité d’œnologie) .
ISBN : 978-2-04-004638-5
Bibliogr. p. 717-719
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Vinification
Vinification -- Appareils et matériel
Vin
Vin -- EntreposageIndex. décimale : 663.2 Vin. Vinification oenologie Résumé : L'art d'obtenir le meilleur vin possible à un prix de revient minimum est désormais devenu une science faisant appel aux acquisitions de la recherche et, par conséquent, à des spécialistes qualifiés. Note de contenu : Sommaire :
Chapitre 1: Masse volumique- densité relative-extrait sec
Chapitre 2: Alcool éthylique
Chapitre 3: Acidité totale
Chapitre 4: Acidité volatile
Chapitre 5: Acides organiques
Chapitre 6: Concentration des ions hydrogène (ph)
Chapitre 7: Matières minérales
...Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Etat_Exemplaire 034890 663.2 SCI Papier Bibliothèque Centrale Génie Chimique Disponible Consultation sur place
