663+664 : Microbiologie industrielle. Mycologie industrielle. Industrie des fermentations. Industrie des boissons. Industrie des simulation + Pouction et conservation des aliments solides.

663 Microbiologie industrielle. Mycologie industrielle. Industrie des fermentations. Industrie des boissons. Industrie des simulation
663 (038) Microbiologie industrielle. Mycologie industrielle. Industrie des fermentations. Industrie des boissons. Industrie des simulation (Dictionnaire).
663.053 Méthodes de conservation pour les boissons
663.1 Industries microbiologiques. Science et technologie de microbiologie appliquée. Mycologie appliquée
663.15 Procédés industriels de fermentation . Production d'enzymes (autrement qu'au moyen de levures)
663.2 Vin. Vinification oenologie
663.63 Purification et traitement de l'eau pour boissons et autres usages industreils
663.81 Jus de fruits. Jus de légumes. Sirops pour limonades

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Génie industriel alimentaire / Loncin, Marcel

Public ISBD Titre : Génie industriel alimentaire : aspects fondamentaux Type de document : texte imprimé Auteurs : Loncin, Marcel, Auteur Editeur : Paris : Masson Année de publication : 1991 Importance : VII-286 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-225-45364-9 Note générale : Bibliogr. p. 251-269. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments Industries  agroalimentaires Génie  industriel Index. décimale : 663+664 Microbiologie industrielle. Mycologie industrielle. Industrie des fermentations. Industrie des boissons. Industrie des simulation + Pouction et conservation des aliments solides. Résumé : A l'inverse de l'industrie chimique, l'industrie alimentaire n'a pu que récemment considérer les opération techniques de façon indépendante de la matière première. Le concept des opérations a cependant l'immense avantage de mettre en commun l'expérience acquise dans des domaines très différents. Ce livre apporte les éléments de base indispensables à l'étude sérieuse des techniques de l'industrie alimentaire Note de contenu : Au sommaire : - Opérations de l'industrie alimentaire - Mesure, dimensions, unités - Équations relatives aux transferts de matière, chaleur et quantité de mouvement - Résolution des équations de transfert - Détermination des coefficients de transfert - Équilibre entre phases - Évolution des facteurs de potentialité - Cinétique biochimique appliquées Génie industriel alimentaire : aspects fondamentaux [texte imprimé] / Loncin, Marcel, Auteur . - Paris : Masson, 1991 . - VII-286 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-225-45364-9 Bibliogr. p. 251-269. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments Industries  agroalimentaires Génie  industriel Index. décimale : 663+664 Microbiologie industrielle. Mycologie industrielle. Industrie des fermentations. Industrie des boissons. Industrie des simulation + Pouction et conservation des aliments solides. Résumé : A l'inverse de l'industrie chimique, l'industrie alimentaire n'a pu que récemment considérer les opération techniques de façon indépendante de la matière première. Le concept des opérations a cependant l'immense avantage de mettre en commun l'expérience acquise dans des domaines très différents. Ce livre apporte les éléments de base indispensables à l'étude sérieuse des techniques de l'industrie alimentaire Note de contenu : Au sommaire : - Opérations de l'industrie alimentaire - Mesure, dimensions, unités - Équations relatives aux transferts de matière, chaleur et quantité de mouvement - Résolution des équations de transfert - Détermination des coefficients de transfert - Équilibre entre phases - Évolution des facteurs de potentialité - Cinétique biochimique appliquées

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Etat_Exemplaire
041187	663+664 LON	Papier	Bibliothèque Centrale	Génie Chimique	Disponible
041188	663+664 LON	Papier	Bibliothèque Centrale	Génie Chimique	Disponible
040479	663+664 LON	Papier	Bibliothèque Centrale	Génie Chimique	Disponible